GAEC ANDRÉ

Mathieu leitet diesen Betrieb, der zu seiner Zeit Pionierarbeit leistete. Der Hof begnügte sich nicht mit der Aufzucht von Tieren, sondern entschied sich von Anfang an für die Verarbeitung, um direkt an den Verbraucher zu verkaufen. Von der Herstellung von Käse und Wurstwaren hat sich der Betrieb zum Verkauf von Aubrac-Färsen in Kisten (auf Bestellung) entwickelt. Der Hof stellt weiterhin ausgezeichnete Wurstspezialitäten (Trocken- und Frischwurst, Kopfpastete, Salami) von seinen Schweinen her, die mit dem auf dem Hof erzeugten Getreide gefüttert werden. Die Produkte werden auf dem Hof verkauft.