ASSOCIATION VALPEM
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Valpem ist ein Verband, der aus dem gemeinsamen Willen von Berufsfischern und Verarbeitern entstanden ist, die Fischereierzeugnisse des Mittelmeers aufzuwerten. Die Mitglieder setzen sich für den Erhalt und die Aufwertung der Regionen, der lokalen Traditionen und des Know-hows sowie der daraus hervorgehenden Produkte ein. Konkret werden auf ihrer Website zwei Arten von Produkten direkt verkauft: Roter Thunfisch und Fischsuppe mit dem Label Rouge. Der Blauflossenthunfisch, der von einem handwerklichen Fischereifahrzeug stammt und mit dem Haken gefangen wird, wird zum Beispiel in speziell ausgewählte Stücke zerlegt. Um roh verzehrt werden zu können, wird dieses Produkt ohne Haut verkauft. Es wird bei ultratiefer Temperatur eingefroren, wodurch die Lende des Roten Thunfischs ihre gesamten Geschmacks- und Nährwerteigenschaften behält. Lieferung in ganz Frankreich möglich mit Chronofresh, einem Express-Transportservice mit Lieferung an den Standort oder nach Hause bei einer Temperatur von unter -18 °C.