MOULIN DE LA BRILLANTE

Aufgrund einer Enteignung wegen der TGV-Linie mussten Sandrine und Didier Blanc einen Schlussstrich unter ihren landwirtschaftlichen Betrieb in Lattes ziehen. Das Ehepaar ließ sich jedoch nicht entmutigen und beschloss, seinen Betrieb im 20 km entfernten Saint-Just neu zu starten. Zu den 6 ha Land, auf denen Obst, Gemüse und junge Olivenbäume wachsen, kommt eine 10 ha große Parzelle mit Olivenbäumen in Lansargues hinzu, die in Produktion stehen (Aglandau und Picholine) und biologisch bewirtschaftet werden. Daher haben sie 2012 beschlossen, in eine moderne Ölmühle zu investieren, die ihre eigenen Oliven und die von Anlieferern aus der Umgebung zerkleinert (Mindestanlieferung 10 kg, Öl im Lohnauftrag ab 50 kg). Die verschiedenen Cuvées ihres Öls werden auf dem Weingut verkauft.