CHATEAU SAINT-MARTIN DES CHAMPS

Pierre und Michel Birot sind erfahrene Winzer, indem sie dieses jahrhundertealte Land bewirtschaften, das seit 1675 vom Vater an den Sohn weitergegeben wird. Sie kümmern sich um einen 90 ha großen Weinberg auf Lehm- und Kalksteinböden, der nach Süden ausgerichtet ist. Der Ausbau ihrer Weine erfolgt in Fässern. Sie produzieren unter anderem ausgewogene Rotweine, die das schieferhaltige Terroir zum Ausdruck bringen. Besondere Erwähnung verdienen die AOP St Chinian en sélection (Rosé und Rot) und die Gamme Méli Mélo (Weiß, Rosé und Rot).