RESTAURANT DE LA TOUR

Das Restaurant de la Tour hat mehr als einen Trick in der Hinterhand (oder besser gesagt in der Küche), um seine Gäste zu verführen, die auf der Suche nach guten, saisonalen Gerichten sind, die nach Herzenslust schlemmen und von Tony Mattu und seinem Team gut orchestriert werden. Das Restaurant befindet sich auf den Anhöhen des Dorfes direkt neben dem Sarazenenturm mit einer herrlichen Aussicht auf das Oppidum von Ensérune. Der modern eingerichtete Saal mit einem hübschen Fresko des Dorfes ist sehr angenehm. Schlauer Tipp: Um die Aussicht zu genießen, wählen Sie die (beheizte) Terrasse oder einen Tisch in der Nähe der Fenster. Tonys Küche, die sich an den Jahreszeiten orientiert, ist eine Mischung aus Tradition und Moderne und hält immer einige (gute) Überraschungen bereit, wie die Tintenfisch-Tagliatelle mit Colonata-Speck und Auberginenkaviar, die als Vorspeise angeboten wird. Gerichte mit exotischen Aromen haben uns verführt, wie der Wolfsbarsch mit Zitronengras-Emulsion und Combawa oder die eher traditionelle knusprige Königstaube mit Gänseleber... göttlich! Die Karte ist so verlockend, dass man sich schon vor der Bestellung des Desserts fragt, wann wir wiederkommen werden... Eine sehr schöne Adresse, ein effizienter Service, eine schöne Weinkarte und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis - Fuchs ist begeistert!