FERME DE LA FAGEOLE
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Der Bauernhof von Pierre Baccou in Courniou im regionalen Naturpark Haut Languedoc ist auf die Zucht von Kühen der Limousin-Rasse spezialisiert. Der Betrieb legt Wert auf Werte wie Verbundenheit mit der Region, Respekt vor der Umwelt und einen Betrieb mit menschlicher Größe. Mit einem Viehbestand von 70 Mutterkühen, 19 zweijährigen und 19 einjährigen Färsen sowie drei Bullen erstreckt sich der Hof über 144 Hektar. Dadurch kann sich der Betrieb zu 95 % selbst mit Lebensmitteln versorgen. Die Tiere werden auf verschiedene Weise vermarktet, u. a. durch Direktverkauf an die Verbraucher in Form von Fleischkisten. Seit vier Jahren hat sich der Betrieb auch diversifiziert und betreibt einen Teil des Obstanbaus, in dem Walnüsse und Kastanien angebaut werden, die auf biologische Landwirtschaft umgestellt werden. Der Hof von Pierre Baccou bietet somit Qualitätsfleisch, das unter Berücksichtigung des Tierschutzes und der Region aufgezogen wird.