Reiseführer La Louvière-Lauragais

(PAYS LAURAGAIS Pays lauragais) Der Ursprung des Namens "Lauragais" geht auf einen feudalen Komplex zurück, der seit dem 12. Jahrhundert von den Herren von Laurac-le-Grand, einer Ortschaft in der Nähe von Fanjeaux-en-Aude, beherrscht wurde. Das damalige Lauragais, das sich auf beiden Seiten des alten Aquitanischen Weges bis zur Ariège und über den Tarn hinweg erstreckte, entsprach in etwa dem "Pays de Caucanha", dem berühmten Land von Schlaraffenland (Pays de Cocagne). Jahrhundert seine Blütezeit mit dem Anbau von Pastell, aus dem blaue Pigmente gewonnen wurden, und das bis zum Ende des 17. Jahrhunderts die einzige Quelle für blauen Farbstoff in Europa bleiben sollte! Später führte der Ausbau der Handelswege in den Fernen Osten zur Einführung des billigeren Indigo und damit zum Ruin des Schlaraffenlandes... Heute umfasst das Lauragais 153 Gemeinden in drei Departements und zwei Regionen. In den weiten Ebenen, die sich durch das Gebiet ziehen, werden Hartweizen, Sonnenblumen und Raps angebaut. Bäume sind daher selten und die geraden Linien manchmal sehr lang, es sei denn, man fährt nach Norden, wo sich das westliche Ende der Montagne Noire befindet.In der Mitte des Landes liegt Castelnaudary, das durch sein Cassoulet berühmt geworden ist, das man in den Restaurants in und um die Stadt auf verschiedene Arten genießen kann Am westlichen Ende befindet sich die Schwelle von Naurouze, die die Grenze zwischen Mittelmeer und Atlantik markiert, da sie eigentlich die Wasserscheide ist..