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Ein Tisch auf dem Gipfel seiner Kunst, wo Saison, Leidenschaft und Präzision jeden Bissen vibrieren lassen. In Carcassonne ein sicherer Wert!
Jérémy Thomann und Mélanie haben ihr Restaurant zu einer unumgänglichen Adresse für Liebhaber einer saisonalen, engagierten und inspirierten Küche gemacht. In einem zeitgenössischen, gedämpften Raum mit geschützter Terrasse stellt der Chefkoch Teller zwischen Land und Meer zusammen: pochierter Oktopus, cremige Polenta mit Tintenfischtinte, langsam gegarte Kalbsnuss, Siphon aus geräucherten Kartoffeln... Als kanadisches Gericht: ein hausgemachtes Cassoulet (auch zum Mitnehmen). Als süßes Finale? Ein Schokoladenpalast mit in Kaffee pochierter Birne und Haselnussstreusel. Ein Festival der Aromen, das von Anfang bis Ende gemeistert wurde!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LA TABLE D'ALAÏS
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Le service est agréable et très professionnel.
On recommande !
Tout d’abord une carte quelque peu directive (camembert rôti qui doit se manger uniquement à partager en accompagnement d’un verre...), une odeur nauséabonde dans le patio, une décoration froide, sans goût, qui ne reflète pas l’image apparente de qualité du restaurant.
Après des entrées réussies (foie gras et burrata) les plats nous ont déçus, le cassoulet “gratiné” était brûlé, le veau était très très difficile à mâcher (problème de qualité de viande ?).
Concernant le dessert, les poires étaient sans goût et de texture caoutchouteuse.
En revanche les assiettes étaient particulièrement bien présentées et le service irréprochable.
Pour finir, je m’interroge sur les quantités : le cassoulet commandé en menu est bien plus petit que le cassoulet commandé à la carte… Cette différence nous laisse songeur ….
Les plats étaient tout simplement délicieux : raffinés, savoureux et joliment présentés. Chaque bouchée était un vrai plaisir pour les papilles. On sent que les produits sont frais et de qualité, et que la cuisine est faite avec passion.
Un grand bravo au chef et à toute l'équipe pour ce moment inoubliable. Nous recommandons vivement La Table d'Alaïs et reviendrons sans hésiter !
On apprécie la qualité des plats, notamment le cassoulet, et soulignent le service attentionné