Verkauf von Fleisch und Geflügel Paris 6 75006

Bevor die Familie Verot zum Pariser Star unter den Wurstwarenherstellern wurde, glänzte sie zunächst in der Wurstszene von Saint-Etienne. Heute sind es Gilles, seine Frau Catherine und ihre Teams, die die Fackel in der Hand halten. Probieren Sie vor allem die Pasteten, hausgemachte Spezialitäten, darunter das Oreiller de la belle Aurore (Wild, Geflügel, Schweine- und Kalbsfarce, Entenleber, Morcheln), das nur im September erhältlich ist. In jeder Saison gibt es Neuheiten, wie diese kubistische Hure (Schweinezunge-Ente-Leberpastete-Apfel-Haselnuss) im Herbst/Winter 2022.

Laut der Website von Yves-Marie Le Bourdonnec soll es sich um die kleinste Metzgerei in Paris handeln: 15 m². Rechts ist der Hackblock, links der Glasschrank, in dem außergewöhnliche Fleischstücke aufbewahrt werden, die 30, 45 oder 60 Tage gereift sind. Um es gleich zu sagen: Man muss schon ein vornehmer "Viandard" sein, um hier einzukaufen, und nicht auf die Kosten achten. Denn das Angus-T-Bone (Filet auf der einen und Filet auf der anderen Seite) oder das Entrecôte mit der richtigen Petersilie haben ihren Preis, aber Liebhaber aller Vorlieben - Fleisch mit mehr oder weniger Kaukraft und mehr oder weniger konzentriertem Geschmack - werden es zu schätzen wissen. Junger, professioneller und freundlicher Service.