ODETTE
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Odette ist der Vorname der Oma von Frédéric Berthy, dem Erfinder dieser Windbeuteltheke in einem Gebäude aus dem 17. Jahrhundert, gegenüber der Kirche Saint-Julien-le-Pauvre, einer der ältesten Kirchen von Paris, und dem Square René-Viviani-Montebello, auf dem der älteste Baum von Paris steht... Odette war die Königin der Konditorei und vor allem der Windbeutel. Um ihre "Madeleine de Proust" wiederzufinden, hat ihr Enkel diesen Laden eröffnet, der ganz den Windbeuteln gewidmet ist. Dieser Internetspezialist hat sich mit Konditormeistern umgeben, mit denen er Rezepte erarbeitet hat, um den berühmten Geschmack von früher, aber auch von anderswo wiederzufinden: Vanille, Schokolade, Pistazie, Praliné, Kaffee, grüner Tee, Karamell mit gesalzener Butter, Zitrone, Waldfrüchte usw. Die Windbeutel haben kleine bunte und verzierte Hütchen als Zuckerguss, was sie von den traditionellen Windbeuteln unterscheidet. Sie werden in monogrammierten Hartschachteln angeboten und einzeln, zu 6 oder 12 Stück verkauft. Im ersten Stock befindet sich ein Teesalon mit einem atemberaubenden Blick auf Notre-Dame-de-Paris, den man bewundern kann, während man die Windbeutel mit einer echten heißen Schokolade, Tees, Kaffees oder warum nicht mit einem Glas Champagner zu Vintage-Musik genießt, um sich eine Auszeit in den verrückten Jahren zu gönnen?
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