Die besten Konditoreien Paris 5 75005

Carl Marletti lernte im Grand Hôtel Intercontinental in Paris, bevor er sich 2007 allein in das Abenteuer stürzte, und seitdem ist sein Geschäft stets gut besucht. Sein Rezept: hochwertige Patisserie zu relativ erschwinglichen Preisen. Sein Geschäft ist schick mit seiner grauen Vorderseite und der nüchternen Inneneinrichtung, ganz wie der Mann, der darin arbeitet. Ein Wort zu den unvergleichlichen Geschmacksrichtungen: Die Nonne ist mit Rose, der St. Honoré mit Veilchen, das Törtchen mit Pariser Zitrone, das Millefeuille mit roten Früchten usw. Man muss in seine Kreationen eintauchen, von denen eine so begehrenswert ist wie die andere... Carl Marletti ist ein wahrer Goldschmied der Patisserie.

Himmel, sind sie schön und leicht, diese Angel Cakes, die ohne viel Aufsehen in unserer Hauptstadt gelandet sind! Es heißt, dass die Japaner verrückt nach ihnen sind... Sie nennen sie Chiffon Cakes... Man nimmt sie mit oder genießt sie vor Ort, diese kleinen Leckereien, die die Besonderheit haben, sich um unsere Linie zu kümmern. Es ist nur eine Mischung aus Eiweiß und Reismehl, die anschließend mit Karamell, Himbeere, exotischen Früchten, Matcha-Tee, Zitrone, Yuzu usw. aromatisiert wird. Sie werden einzeln oder zu acht verkauft, schön in Origami-Schachteln präsentiert und eine Box mit 5 Roll-Cakes ermöglicht es, verschiedene Geschmacksrichtungen zu probieren. Hinter all dem steht Youlin Ly, der Besitzer des Restaurants Sola, und Aya Tamura, eine Konditorin, die bei Alain Ducasse und Thierry Marx gearbeitet hat, ist die Fee, die sie herstellt

Dieser hübsch dekorierte Laden macht Diabetiker glücklich. Die Geschäftsführerin Alixe Bornon, die seit ihrem 13. Lebensjahr an Diabetes leidet, bietet Backwaren mit einem kontrollierten glykämischen Index an. Dafür arbeitete sie mit einem Konditor und Chocolatier und einem Arzt und Endokrinologen zusammen. Zwei Jahre lang haben sie zahlreiche Versuche durchgeführt, um den glykämischen Index jedes Rezepts auf der Grundlage natürlicher Kombinationen (alte Mehle, reine Schokolade, nicht raffinierter Zucker usw.) sicher festzustellen. Hier übernehmen Gewürze, Spirituosen und Kräutertees die Rolle des Geschmacksverstärkers, die normalerweise der Zucker innehat. Neugierige können sogar einen Blick auf das Labor im hinteren Teil des Ladens werfen