LA TABLE D'HAMI
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Koreanisches Restaurant in Paris mit mariniertem Fleisch in raffinierten Geschmacksrichtungen, einem koreanischen Crêpe und Mandous.
Hami ist eine echte Koreanerin, die in koreanischen Restaurants unter der Leitung des "Institut de la Cuisine Coréenne Traditionnelle" an der Ecole Ferrandi das Kochen gelernt hat. Sie setzt nicht alles auf Gewürze, sondern bevorzugt mariniertes Fleisch und raffiniertere Aromen. Das erste Mittagsmenü mit dem Namen Schlankheitskur besteht aus einem koreanischen Pfannkuchen und Mandous (vier große Ravioli mit einer Füllung aus Schweine- oder Hühnerfleisch), einem Salat aus jungen Sprossen, Wildreis und warmem Hühner- oder Schweinefleisch. A la carte das Ssambap vom Rind (gegrillte Streifen von der unteren Rippe mit Wildreishäppchen im Salatmantel) bevorzugt delikate Aromen. Zum Nachtisch wird der traditionelle Reis- und Bohnenkuchen mit einem kalten Tee aus roten Früchten und Gojibeeren serviert.
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