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Französische Brasserie, in der man gut zu Mittag essen kann und die deftige Gerichte anbietet.
Diese französische Brasserie, die aus allerlei Krimskrams besteht, ist ein atypischer Ort, an dem man gut zu Mittag essen kann. Die Einrichtung ist eine Hommage an die 30er und 40er Jahre und spielt mit Formen und Volumen, indem sie Gegenstände aus der alten Zeit in den Vordergrund stellt, deren Nutzen man allzu schnell vergessen hat. In diesem sehr melierten Ambiente lässt man sich gerne für ein Getränk oder eine wohlverdiente Mahlzeit nieder. Auf der Speisekarte stehen großzügige Teller mit Produkten aus dem Aveyron und dem Südwesten Frankreichs und in der Küche ein verantwortungsbewusster Chefkoch, der mit den Jahreszeiten spielt. Das Festmahl beginnt mit einer Lauchcremesuppe mit Miesmuscheln und Sauvignon, einer beeindruckenden Entdeckung, die auf subtile Weise das Können des Meisters am Herd offenbart. Dann folgt ein deftigeres Gericht: das Cassoulet des Küchenchefs mit Entenconfit, ein Teller, der sich sehen lassen kann... und den Magen. Satt hätte man den Ort glücklich und mit gestillter Gier verlassen können, aber man hatte nicht mit der unwiderstehlichen Tarte Tatin mit Zimt und Karamellsplittern gerechnet, die uns dazu brachte, noch ein paar Minuten länger zu bleiben.
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Meinungen der Mitglieder zu LE REFUGE DU PASSÉ
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Je suis navré si votre soirée ne fut pas a la hauteur de vos attentes hier au soir. Pour ce qui est du vin, dont les deux carafes se sont pourtant vidées assez rapidement, j'en prends bonne note, cela peut arriver et je vous l'aurais volontiers changé, s'il ne fut pas à votre goût. Par ailleurs, comprenez qu'il nous est inenvisageable de changer notre recette de chou farci, mais il me semble déjà vous en avoir fait un retour la fois passée. Pardonnez cette touche d'acidité que je n'aurais pas employée dans un monde désormais fâcheusement révolu. N.
cassoulet toulousain du chef avec une tranche de viande séchée ? que fait-elle là ?, saucisse (mais pas de toulouse) froide, goût super prononcé de laurier. à se demander qui poste des commentaires aussi favorables. des copains sûrement.
quant au camembert .... comment dire ? des herbes à profusion pour cacher le goût de ce camembert fadasse ?
et pour le vin, hyper cher, quelconque.
tarte tatin qui ressemblait à une tarte aux pommes congelée...
bref repas à 102 € pour 2, on aurait mieux fait de se casser une jambe.
je pensais qu'avec une carte resserrée, la qualité serait au rendez-vous, il n'en est rien !
le serveur est adorable rien à dire sur le service.
il faut mettre une étoile pour que le commentaire soit publié. pour moi c'est moins-moins-moins.
Nous sommes navrés qu'absolument rien ne vous ai plu. Bon rétablissement pour votre jambe.
La décoration est exquise, comme si on retournait au 19ème siècle, et l'attitude de service est amicale. Dans l'ensemble pas mal. 70/100
Edit : Merci pour votre réponse aimable et honnête, j'ai augmenté la note de 5 points et j'espère que votre restaurant utilisera des couteaux séparément à l'avenir...