Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Paris 4 75004

Hier begann das Abenteuer von L'Eclair de Génie. Ende 2023 zählte die von Christophe Adam ins Leben gerufene Marke drei Verkaufsstellen: diese also, die in den Galeries Lafayette und das L'Eclair de Génie Café de Montmartre. Es ist schwierig, das gesamte Angebot, das an seinen auffälligen Farben erkennbar ist, zu beschreiben, aber wir garantieren Ihnen, dass es einen Umweg wert ist! Ein (ganz kleiner) Vorgeschmack? Zu Weihnachten 2023 zum Beispiel konnten Sie sich in ein Geschenkset verlieben, das unter anderem die Eclairs Zartbitterschokolade-Erdnuss und Vanille aus Madagaskar-Karamell enthielt... Wir lassen Sie den Rest in der Boutique entdecken.

Mit einer reichen Familiengeschichte, die vor etwas mehr als 60 Jahren von Raymond Berthillon (der 2014 verstarb) skizziert wurde, betreibt das berühmte Maison Berthillon in der Rue Saint-Louis-en-l'Ile eine Eisdiele und einen Teesalon. Die Arbeit, die heute von der neuen Generation übernommen wird, bringt Kreationen hervor, die ein Wunder an Geschmack und Ausgewogenheit sind. Erwähnenswert: Das Haus Berthillon legt großen Wert darauf, natürliche Produkte zu verwenden (Milch, Sahne, Eier, Obst...). Es bleibt einer der besten Orte in Paris, um das handwerkliche Können zu schätzen.

Was für schöne Entdeckungen! Die Praluline ist ein köstliches Brioche aus reiner Butter und Pralinensplittern mit einem vielleicht etwas rustikalen Aussehen, das man sehr schnell vergisst, sobald man hineinbeißt. Geburtstag hat die Praluline eine kleine Schwester bekommen: die Pralusienne, eine leckere Mischung aus Praluline und Mousseline-Creme mit Madagaskar-Vanille. François Pralus besitzt ein weiteres Geschäft in der Rue Clerc im 7. Arrondissement und einen eigenen Bereich in La Grande Épicerie de Paris du Bon Marché. Und es ist eine Untertreibung zu sagen, dass der kleine Chocolatier seit Jahrzehnten einen weiten Weg zurückgelegt hat. Heute steuern viele auf das Geschäft in der Rue Rambuteau zu.

Was für ein Team! Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 und Weltmeister der Patisserie, hat sich mit seinem Freund Olivier Ménard, einem Patissier, der bei Pierre Hermé und Harrods in London gearbeitet hat, zusammengetan, um diesen zauberhaften Ort zu eröffnen: eine feine Sache, um handwerklich hergestelltes Eis aus saisonalen und hochwertigen Produkten zu produzieren. Es werden etwa fünfzehn Geschmacksrichtungen für Eiscreme und ebenso viele für Sorbets angeboten, darunter auch gewagte Kombinationen, sowie eher pastorale Leckereien (Parfaits, Nougatinen, Vacherins, norwegische Omeletts).

Für Liebhaber von Gelati - also italienischem Eis - gibt es im Sumpfgebiet einen erstklassigen Spot: Pozzetto heißt Sie in diesem Palast des natürlichen Eises willkommen. Das Eis wird hier nach allen Regeln der Kunst hergestellt, mit frischer Milch und hochwertigen Früchten der Saison. Die Geschmacksrichtungen, auch die einfachsten, haben einen ganz besonderen, absolut unglaublichen Geschmack, wobei die Schlagsahne besonders zu erwähnen ist. Und da je mehr Verkaufsstellen, desto besser, bietet die Marke ihre Wunder auch in einem weiteren Laden in der Rue Vieille-du-Temple an.

Die Amerikaner sind bekanntlich große Eiskonsumenten, aber um dieses Vergnügen kalorienärmer zu gestalten, haben sie den 0%igen Frozen Yogurt erfunden. Dieses Eis ist der Grund für den Erfolg der Yogurt Factory. Frozen Yogurt wird allein oder mit Toppings genossen, die ihm eine persönliche Note verleihen, d. h. mit frischen Früchten, Coulis, Kinder Bueno, Kit Kat etc. Hier geht es etwas weniger light zu, aber es kommt sehr gut an. Die Geschmacksrichtungen wechseln regelmäßig und die Smoothies sind nach mythischen Paaren benannt, wie Bonnie & Clyde aus Erdbeeren und Bananen oder Romeo & Julia, bestehend aus Brombeeren und Mangos. Zu den weiteren Leckereien gehören Milchshakes und Waffeln.

Eine Institution im Marais. Den Namen kann man nicht erfinden, zumal es der richtige Familienname der Chefs ist! Alles ist gut und alles muss man probieren. Da wir uns im Marais befinden, werden hier Brote, Brioches, Baisers (Bistouquettes getauft) und Pralinen in Form von Zizis (darunter die Sablés Zizi croc!) verkauft, aber auch außergewöhnliche LGBT-Errungenschaften (siehe auf der Internetseite). Das Schaufenster ist eine Attraktion für Pariser und Touristen gleichermaßen, und zu Stoßzeiten bilden sich oft Schlangen, was für den Erfolg und die Qualität spricht.

Was für eine Referenz und was für ein Haus: La Glacerie, das ist, wie der Name schon sagt, eine Einrichtung, die Ihnen Eiswunder anbietet, aber nicht irgendwelche! Denn neben den hervorragenden Kreationen und Aromen ist es auch die Präsentation, die Sie verwirren wird - im positiven Sinne. So gibt es z. B. Eiskreationen für eine Person oder Eis zum Schneiden für mehrere Personen. Saisonal, für die Reise, authentisch oder beispielsweise exklusiv: Die Geschmacksrichtungen werden nach einer Kategorisierung angeboten, die alles sagt.

Seit 2014 nimmt uns Edwin Yansané, der Gründer von Edwart Chocolatier, mit seinen Schokoladen, die stark von Grand Cru-Kakao und überraschenden Gewürzen geprägt sind, mit auf eine Reise. In seinem Laden im Marais entdecken wir rassige Tafeln, Schokoladensortimente mit Pralinen und Ganachen, die mal sanft und beruhigend, mal kühn und überraschend sind, Schokoriegel, die von den Klassikern unserer Kindheit inspiriert sind, aber auch kurzlebige Kreationen und vor allem Aufstriche zum Niederknien (der mit Pistazienpralinen hat bereits alle Feinschmecker erobert!).

Alles begann in Cap-Ferret an der Bucht von Arcachon. Laut der Website war es der Sohn des Bäckers Pascal Lucas, der sich in einem der Dörfer auf der Halbinsel niedergelassen hatte, der nach einer Party eine Chouquette nahm und sie mit der von seinem Vater zubereiteten Creme füllte. Die "Dune blanche" (weiße Düne) war geboren. Es gibt zwei Versionen: die klassische, die ständig angeboten wird, und die kurzlebige, die an jedem Wochenende hergestellt wird, indem die Creme mit Früchten der Saison oder, wie im Herbst, mit Gianduja, Praliné usw. kombiniert wird. Die Süßschnäbel des Marais wissen das zu schätzen. Sehr zu Recht.