Die besten Konditoreien Paris 2 75002

Romain Gaia, ein von Japan begeisterter Franzose, beschloss, seine Ausbildung im Land der aufgehenden Sonne fortzusetzen. Nach seiner Rückkehr nach Paris startete er Tomo, um dort Dorayaki, ein ikonisches japanisches Gebäck, zu präsentieren. Takanori Murata, der aus einer Familie von Wagashi-Herstellern (traditionelles japanisches Gebäck) stammt, die in der Region Nagoya ansässig ist, schloss sich ihm bei diesem Abenteuer an. Beide wollten ein echtes handwerkliches Produkt anbieten, das sowohl die Tradition des japanischen Wagashi als auch die der französischen Patisserie respektiert, und so weit wie möglich Bio-Zutaten aus Frankreich verwenden. Die Mission ist erfüllt! Zweite Adresse: 16 rue Grégoire de Tours (6e).

In den Ranglisten der besten Bäckereien in Paris belegt Bo & Mie fast immer die ersten Plätze. Ihr Brot wird nach allen Regeln der Kunst mit Natursauerteig hergestellt, was den Unterschied ausmacht. Hier gibt es keine Spur von Zusatzstoffen. Die Gärung erfolgt langsam, auch um die Aromen zu entwickeln. Die gleiche Qualitätsphilosophie gilt für das Gebäck und die Konditoreiwaren, die mit wenig Zucker hergestellt werden. Seit der Eröffnung dieser ersten Boutique hat sich die Marke mit zwei weiteren Verkaufsstellen in der Hauptstadt (Marais und Louvre) weiterentwickelt.