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Benoît Castel, der sehr gute Bäcker aus der Rue des Vinaigriers, hat im Stadtteil Ménilmontant einen Concept Store für Bäckereiwaren eingerichtet, in dem das Labor für alle sichtbar ist, neben den Stammtischen, an denen man in aller Ruhe probieren oder brunchen kann. Er hat die hübsche alte, bemalte Decke, die Stuckverzierungen und die gedrehten Säulen beibehalten, aber eine zeitgenössische Note hinzugefügt. Dieser Handwerker hat den Willen, "einfach und gut" zu machen. Alle Brote werden aus traditionellem Mehl, hausgemachtem Natursauerteig und Natursalz aus der Camargue hergestellt. Er stellt Spezialbrote wie das Pain du coin aus traditionellem Mehl, Mühlstein, Roggen, Natursauerteig, Waldhonig und Salish-Salz her, was dem Brot eine farbige Krume und eine sehr dunkle Kruste verleiht. Das Traditionsbrot mit Schokolade aus 64 % dunklem Kakaopulver, dunklen Schokoladenstückchen und weißer Schokolade ist von exquisiter Süße. Zu seinen Spezialitäten gehören die Spritzgebäcke Natur, Schokolade, Konfitüre oder Honig'addict und der "Bobo" mit Rum: getränkter weicher Keks, aromatisierter Sirup, Vanille-Schlagsahne, Pipette mit Amber-Rum und Signature-Spritzgebäck.
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Meinungen der Mitglieder zu BENOÎT CASTEL
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Nous sommes allés bruncher à deux ce dimanche. C’était un très bon moment.
Les viennoiseries sont absolument délicieuses, bien croustillantes. Sans parler des pâtes à tartiner et confitures! Les serveurs réassortissent très régulièrement tout les éléments du buffet.
Les plats aussi sont excellents. Et il y en a pour tous les goûts.
Les dessert sont très nombreux et excellents. Je n’est toutefois pas compris pourquoi à certaines tables il y avait des desserts individuels que nous n’avons pas retrouvé au buffet (étaient ils en quantité limitée ? Ou les gens les avaient ils acheté en sus via la partie boulangerie attenante?).
Seuls points éventuels à discuter:
Un deuxième verre de jus aurait été apprécié.
Le fait de faire entrer tout le monde en même temps créé un effet de foule pas agréable (déjà on a l’impression d’être dans une queue pour Disneyland et ensuite une fois à l’intérieur on se retrouve de nouveau à faire la queue pour se servir aux plats. Je comprends qu’en faisant 2 services très distincts ce soit la gestion la plus simple. Néanmoins c’est surprenant comme effet. Peut être faut il dans ce cas passer plus de temps sur la partie petit dej en attendant que la foule se dissipe au buffet sale?
Très bonne expérience néanmoins! A refaire avec une table de copains!
Le +
bons produits, tout y est viennoiseries, Salades, plats chauds, charcuteries, des fromages variés, des desserts sympas
1 jus assez original. Le prix qui n'est pas excessif car la qualité est là !
Le moins....
Le principe est que à la fin du 1er service , le restaurant est vidé pour arranger la salle pour les suivants.
Il manquait dès le début par exemple du pain...un comble pour 1 boulangerie
La totalité de la charcuterie n'était pas mise ( par la suite ce sera le cas)
Le café est mis dans des thermos et est très bof
Le service est sur 2 h. Au bout d'une heure, de nombreux produits sont manquants définitivement notamment sur les plats chauds et pour le flan ( le produit phare de l'endroit !)
La salle est pleine et il est parfois difficile de se déplacer.
Donc avis très mitigé car c'est très bon, le personnel est charmant, discret et très efficace. Les informations concernant les règles du brunch sont claires et bien expliquées mais au bout d'une heure le buffet est vide c'est gênant. Car si pour une raison vous n'arrivez pas à l'heure pile vous pouvez ne pas avoir tout goûté. Et sachez que TOUT est bon ( mention spéciale pour le flan, et le riz au lait !)