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PIERRE COUDERC

Konditorei
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102, rue de Flandre, 75019Paris, Frankreich
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2024
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• 2024

Im Nordosten der Hauptstadt befindet sich eine gute Adresse in der Nachbarschaft, die im Wesentlichen auf die Karte der Tradition setzt. Hier gibt es nichts Revolutionäres, also suchen Sie nicht nach einem Matcha-Macaron oder anderen Kreationen mit Einflüssen aus anderen Ländern. Pierre Couderc hält sich eher zurück, aber seine Patisserien sind alle raffiniert. Sein Venezuela (Mousse aus dunkler und Milchschokolade, umgeben von Macarons) bringt uns weit weg, seine Millefeuilles sind perfekt und der Kokomodem (Vanillemousse, Himbeeren, karamellisierte Ananas und Kokosnussbiskuit) unterhält unseren Gaumen. Weniger bekannt ist, dass er auch ein Künstler ist. Er kann Torten für jeden Anlass herstellen, indem er seine Fantasie spielen lässt.

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