LE CRABE MARTEAU
Hingehen und Kontakt aufnehmen
Adresse in Paris, die frische Meeresfrüchte, Edelfische und schöne flache oder hohle Austern anbietet.
Diese Pariser Krabbe Marteau, der kleine Bruder seines Gegenstücks aus Brest, bringt uns die ganze Frische der Meeresprodukte aus Iroise und seiner Heimat, der Bretagne. Die emblematischen Stücke sind natürlich der Taschenkrebs (von 800 g bis 1 kg) und die Seespinne, die beide auf einem Brett serviert werden. Man bricht ihnen mit einem kleinen Hammer unter dem hohen Schutz eines hausgemachten Lätzchens die Beine ab und genießt sie mit Bio-Kartoffeln, einer Sauce und selbstgebackenem Brot. Je nach Jahreszeit und Ankunftszeit werden fangfrischer blauer Hummer aus der Bretagne, Abalonen aus Molène, Jakobsmuscheln, Kaisergranat und Edelfische wie Wolfsbarsch, Seeteufel, Goldbrasse oder Seezunge angelandet. Was die schönen flachen Austern aus Cancale oder die hohlen Austern aus Carantec betrifft, so bringen sie uns das Jod, das wir in Paris so sehr vermissen. Genießen Sie sie mit einem frisch gezapften Coref-Bier (nur hier erhältlich)... Um in einer ganz bretonischen Stimmung zu bleiben, warum nicht den ausgezeichneten Tomme d'Iroise mit Algen probieren? Meeresatmosphäre garantiert.
Meinungen der Mitglieder zu LE CRABE MARTEAU
