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Adresse mit gemütlicher Atmosphäre und beheizten Terrassen, wo die Speisekarte die einer Brasserie mit überwiegend auvergnatischer Ausrichtung ist.
Dieses 1912 gegründete Haus in der Auvergne hat sich modernisiert, aber seinen Charakter und vor allem seine gemütliche Atmosphäre bewahrt. Junge, alte Leute, Familien, Freundeskreise... alle kommen, um einen Kaffee zu trinken, einen Aperitif an der Bar zu sich zu nehmen oder im Saal und auf den beheizten Terrassen zu essen. Man teilt sich einen Teller mit Wurstwaren aus dem Hause Conquet oder Kroketten aus dem Cantal. Jeder Wochentag hat sein eigenes Gericht, das in der Regel einfach, aber schmackhaft ist, wie der Donnerstag, an dem ein Rinderkamm, Karotten und kandierte Schalotten angeboten wird, oder Hechtklößchen, Nantua-Sauce, Reis für den Fischtag. Die Speisekarte ist die einer Brasserie, in der die Auvergne oft dominiert: Pounti de pailherols et salade (saftiger Kuchen mit Kräutern, Speck und Pflaumen) oder Schalottenwurst mit altem Essig und Aligot. Der Burger des Bougnat wird mit Saint-Nectaire gemacht und der Makkaroniauflauf mit Cantal. Man kann sich auch an einer Fischfritüre mit Tartarsauce, einer Andouillette 5A und einer Blutwurst von Parrat erfreuen. Als Dessert ist die Mousse au Chocolat unumgänglich. Das "trou normand" wird zum "trou bougnat" (Eisenkrautlikör, Zitronensorbet). Nicht zu vergessen sind auch die "fröhlichen Stunden" von 17:00 bis 21:00 Uhr von Montag bis Freitag. Das ist die Happy Hour der Auvergne, bei der der Wein (ein Bordeaux Superieur) à la ficelle ebenso gefragt ist wie der auvergnatische Spritz (Couderc-Enzian, Noilly Prat, Holunderblütensirup, Perrier und Gurke).
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