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Gemütliches Restaurant, in dem die Küche des Küchenchefs von Lyon inspiriert ist und das Mittagsangebot ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
Stéphane Gaborieau stammt aus Lyon. Seine Liebe zur Küche ist nicht neu; sein Werdegang ist geprägt von schönen Reisen in prestigeträchtige Häuser und schönen Auszeichnungen: Er ist Bester Arbeiter Frankreichs 2004 und hat einen Stern... Der Saal seines Restaurants ist wie er selbst von einer gewissen Gelassenheit geprägt. Gedämpfte Atmosphäre, gemütliches, aber nicht spießiges Ambiente - alles trägt dazu bei, dass sich der Gast wohlfühlt, um der Küche des Küchenchefs zu begegnen. Und was für eine Küche! Grundlegende Inspiration aus Lyon, mit Akzenten aus dem Süden, ohne einen kleinen Abstecher nach Asien zu vergessen, und Produkte von außergewöhnlicher Qualität. Auszüge aus dem Menü: Grenadin von gebratener Entenleber und Rote-Bete-Deklination von Joël Thiebault, Jakobsmuscheln in Tartar und Mangogelee, Kabeljau im Stück nur geräuchert und Lauchcannelloni, weiche Sardinenfilets in Kräutermarinade, warmes Schokoladensoufflé und Gewürzbirnen, in Honig gebratene Victoria-Ananas, Kiwi-Herz und Piña-Colada-Emulsion. Diese kulinarische Reise ist alles andere als billig, aber sie lohnt den Umweg. Ein Tipp: Stürzen Sie sich auf das Mittagsangebot mit seinem unschlagbaren Preis-Leistungs-Verhältnis!
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Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu LE PERGOLESE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Pour mon anniversaire hier soir, nous avions retenu dans ce joli restaurant, doté d'une étoile.
Nous avons atteint la perfection.
Le cadre, moderne, est très accueillant. Le personnel est très sympathique, courtois, attentif, très professionnel.
Les mets sont…. au-delà de toute attente !
Le Chef, Julien Dumas, simple, extrêmement chaleureux, très soucieux de la façon dont il peut faire plaisir.
Cet homme jeune est un passionné, est un amoureux de la beauté et de la finesse des mets qu'il propose.
Avec des produits basiques, il construit une cathédrale ! Un vrai créateur.
Les saveurs explosent en bouche, les papilles s'étonnent, tout est délicieux. À la fin du repas, on a presque envie de recommencer !!!!!
Un grand, un très grand moment.
Nous reviendrons bientôt.