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Gourmet-Restaurant in Paris, das Knabbereien und Amuse-Bouches sowie kreative und leckere Gerichte anbietet.
In einem Wort: erhaben. Das Talent von Philippe Bélissent sorgt dafür, dass Sie einen außergewöhnlichen Moment erleben. Man beginnt mit einigen Knabbereien und Amuse-Bouches, um den Appetit anzuregen, und dann folgt die Verkostung mit 4, 6 oder 8 Rezepten nach Wahl, die von einem Wein begleitet werden, der sorgfältig von Jérôme Coblou, einem echten Profi, ausgewählt wurde. Und dann geht es richtig los: Kombinationen, die swingen, Muschel, Kalmar, Fenchel und Ingwer oder Jakobsmuschel, Sellerie und grüne Mango. Hier und da ein paar süß-saure Noten mit einem Saint-Pierre, süßen Zwiebeln und Orangen-Kokos-Jus oder einem Milchlamm, Hummus, Trauben und kandierter Zitrone, um fortzufahren... Die kreativen und köstlichen Teller sowie die täglich wechselnde Speisekarte erinnern uns, wenn nötig, daran, dass wir uns hier in einem hochklassigen Gourmetrestaurant befinden, dessen Küche nur begeistern kann. Der Service ist tadellos und die Dekoration von einer Frau entworfen. Sie hat edle Materialien auf sehr nüchterne Weise verwendet und das Ganze mit warmen Farben unterstrichen. Man sitzt entweder vor den offenen Küchen oder in einem begehrten Alkoven für diejenigen, die sich nach mehr Privatsphäre sehnen.
Meinungen der Mitglieder zu COBÉA
Merci M. Sacko et votre équipe !
Quelques légèretés dans le service, comme l'oubli du 3e verre de l'accord mets-vins d'un des convives ; rien de bien grave, mais à ce tarif c'est la perfection qui est attendue.