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Bistro in Paris mit einer Bistrokarte, Rindfleisch und klassischen Desserts.
Der Toulouser Laurent Cazaux ist ein leidenschaftlicher Rugbyspieler, aber vor allem ein Weinliebhaber. Er hat 2013 sogar die Bouteille d'Or, eine Trophäe der Tradition du Vin, erhalten... Zu diesen göttlichen Flaschen - die fast alle glasweise erhältlich sind - schickt er uns eine bodenständige und durch und durch bistroartige Popote mit einem lächelnden, effizienten Empfang - man muss nicht drei Stunden auf Wasser und Brot warten, wie es in den Restaurants oft der Fall ist - und natürlich einer sehr guten Weinberatung. Die Speisekarte ist ebenfalls sehr bistromäßig, aber alles wird fast immer à la minute zubereitet, und man kann den Chefkoch bei der Arbeit beobachten. Es ist einfach, aber einige kleine Aufmerksamkeiten zeigen, dass man sich hier um den Gast kümmert. Die reichhaltige Krabben-Avocado, die mit hochwertigen Krabben belegt ist, wird von zwei schönen, auf der Plancha gegarten Garnelen und Lumpeneiern begleitet. Der knusprige Schweinefuß wird auf einem Bett aus Bohnen serviert, die leicht mit frischen Zwiebeln gewürzt sind. Das Rindfleisch wird mit einer Pfeffersoße oder mit Fourme d'Ambert serviert. Die Desserts sind klassisch: Crème brûlée, Profiteroles, frische Ananas. Alle Gerichte, Vorspeisen und Desserts kosten in ihrer Kategorie gleich viel, was die Abrechnung am Ende des Essens in einer Gruppe seltsam vereinfacht.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu AU BISTROT D'À CÔTÉ
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