STÉPHANE VANDERMEERSCH
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Alles hier ist hausgemacht, mit guten Produkten für ein schnörkelloses, einfaches Ergebnis und Stéphane Vandermeersch ist ein talentierter Bäcker und Konditor. Er lernte bei Fauchon und Ladurée sowie an der Seite von Pierre Hermé, wo er zu einem der Spezialisten für Blätterteig wurde. In seinem Laden mit alten Dekorationen, die zum Teil noch aus der Zeit seiner Gründung im Jahr 1910 stammen, wählt er alle seine Rohstoffe mit größter Sorgfalt aus. Er stellt für jeden Tag der Woche verschiedene Brotsorten her: Feigenbrot, Käsebrot, Käse-Speck-Brot, Brot aus Kastanienmehl usw., aber auch Baguettes Rétrodor, Rétro-graines, ein Avé Daumesnil, das sich sehr gut aufbewahren lässt, und Man kauft Landbrot wie in alten Zeiten im Schnitt und seine Laibe können bis zu 10 kg schwer sein... Brote mit einer sehr hohen geschmacklichen Qualität! Eine seiner Spezialitäten, der Gugelhupf, ist köstlich. Das Gebäck ist recht klassisch und wird mit ausgezeichneten Produkten und frischem Obst hergestellt.
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