PARIS CAVE
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Bevor er seine Kisten mit Flaschen in der kleinen Rue Mayet abstellte, hat François Surget für Nicolas oder Le Repaire de Bacchus ziemlich viel gerührt. Dieser Önologe hat eine Leidenschaft für Wein, die er in seinen Önologiekursen und vor allem in seinem Geschäft, das etwa 1200 französische Weine und Spirituosen anbietet, weitergibt. Er hat einige Cuvées signiert: "Vin à 10 balles" oder "Vin à 20 balles". Es sind Assemblagen aus einer Auswahl von Syrah-, Mourvèdre- und Carignan-Fässern aus den AOC Saint-Chinian und Minervois im Languedoc-Roussillon. Es gibt eine sehr gute Auswahl an Whiskys, und Weiß- und Roséweine sowie Champagner sind ständig gekühlt. Der Empfang durch François und sein Team ist wirklich professionell und persönlich: Beratung über die Kombination von Speisen und Weinen, Auswahl des Weins je nach Geschmack und Lust der Kunden, aber auch Önologiekurse oder Verkostungen von Spitzenweinen
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