LES DEUX COUDES SUR LA TABLE
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Wenn man sich für den Namen "Les deux coudes sur la table" entscheidet, dann möchte man sich von anderen Caterern abheben. Und das ist auch der Fall. Beschaffungsseite: nur lokale Erzeuger und nur saisonale Produkte. Seite der Küche: Alle Köche haben mindestens drei Jahre Erfahrung im Bereich Event-Catering und Catering. Serviceseite: Junge Leute in Bistroschürzen oder Hosen mit Hosenträgern und Fliege mit Mütze oder Baskenmütze, die auf den Kopf geschraubt sind. Die Kundschaft: jung und nicht traditionell, denn die Dekoration ist eher im Stil von zusammengewürfeltem Geschirr als von Limoges-Porzellan, die Möbel sind eher aus rohem Holz als aus weißen Tischdecken und Servietten, und die Sitzgelegenheiten sind eher zusammengewürfelt als gepolsterte Stühle. Es gibt vier Kategorien: Brunchpausen, Dinnertheken, gesetzte Mahlzeiten und Hochzeiten. Umwelt: Alle Abfälle werden sortiert und wiederverwertet. Hinter dem Konzept steht ein gewisser Jérémie Oudin, Direktor der Arom-Gruppe, die auf den Bereich der Empfänge spezialisiert ist
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