Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Port-Lesney

Temperament braucht man, wenn man eine Frau ist, aus Paris und dem Kino kommt, um sich in den Bio-Weinbau zu stürzen und mit dem Mond und der Biodynamik zu arbeiten. Catherine Hannoun hat es getan. Ihre 3 ha liegen in Pupillin, in Arbois und an den diskreten Hängen von Marnoz. Gepflügt wird mit dem Pferd. Aber sie ist mit einer modernen Cuverie ausgestattet. In Arbois keltert sie Savagnin, Chardonnay, Pinot Noir, Trouseau und Pulsard, stellt einen Likörwein und einen natürlichen Perlwein her. Catherine besitzt auch einige Arpots im Doubs, die "vins de France" ergeben.

Der aus Rémois stammende Yves Horde verfiel 1989 dem Charme von Port-Lesney und seinen Weinbergen und ließ sich nie wieder davon abbringen. 2007 begann sein Weinabenteuer. Ein 4 Hektar großes Weingut (davon 50 % in Arbois), das sich auf 6 verschiedene Klimazonen verteilt: "Chantemerle" in Villette-les-Arbois, "les Fouilles" in Vadans, "Sauvagny" in Arbois, "en Gravelle" in Mesnay, Champagne-sur-Loue und Port-Lesney. Jeder Clos wird separat vinifiziert, ebenso wie jede Rebsorte. Die Trauben werden von Hand gelesen und alle drei Jahre mit Rindermist verbessert.

Diese Honigfabrik betreibt ihren Betrieb in Port-Lesney. Sie befindet sich eigentlich in der Nähe von Mouchard. Seit 1958 wird der Honig von Einheimischen angeliefert. Die Werkstatt hat sich ein Schaufenster zugelegt, um die kostbare Flüssigkeit zu vermarkten. Hier werden traditionelle Imkertechniken, Holzbeuten und Kaltextraktion angewandt. Akazie, Linde, Tanne, Wildblumen, Wald... Die Palette ist groß, oft kategorial: Landhonige (wie bei Weinen) und Bio- und Fairtrade-Honige. Zum Testen: Honig brut de ruche, der rustikal ist, eine knusprige Textur hat und nach Wachs schmeckt.