Gemüsebauern Lavans-Lès-Saint-Claude

Das Ehepaar Briançon-Hillairet baut in der Rue de la Cueille Gemüse und Pflanzen an, das kann man nicht erfinden. Ein Garten unter freiem Himmel. Sie war Landschaftsarchitektin und er Agrar-Umweltbeauftragter. Seitdem bauen sie 50 Gemüse und 10 aromatische Pflanzen in 650 m Höhe an. Ihre Leidenschaft führt sie auch dazu, durch Wälder und Felder hindurch lokale Sorten zu sammeln. Laurent hat außerdem eine Destillationswerkstatt eingerichtet, um ätherische Öle und Blütenwasser zu gewinnen. So gewinnt er die Quintessenz aus Kornblumen, römischer Kamille, Minze und Nadelhölzern.