Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Weinen

Christine Roubez züchtet Süßwasserfische, 20 Hektar natürliche Wasserflächen. Sie trat 1997 die Nachfolge ihrer Eltern an. Die Fische werden mit Waden (breiten Netzen) gefangen. Seit 2003 hat sich die Fischzüchterin auf Bio umgestellt. Die Verarbeitung erfolgt vor Ort und geräuchert wird mit lokalem Fichtenholz. Der Karpfen ist die Königin, als geräuchertes oder ungeräuchertes Filet, in Terrine, Goujonette, Rillette und sogar als Suppe. Die Preise sind sehr brav. Sie können diese Spezialitäten auf dem Weingut erwerben. Eine sehr repräsentative Begegnung mit dem Label "Bienvenue à la ferme" (Willkommen auf dem Bauernhof).

Gegenüber der Fruitière à Comté befindet sich ein hübscher Lebensmittelladen, der auch als Teesalon mit Terrasse dient. Émilie Ponsot hat diesen Laden Ende 2020 eröffnet. Sie finden hier zahlreiche Produkte von Erzeugern aus Burgund und der Franche-Comté. Obst und Gemüse kommen so weit wie möglich aus der Umgebung, ebenso wie Wurstwaren, Milchprodukte, süße und herzhafte Lebensmittel und vieles mehr. Wenn Sie ein Geschenk zu machen haben, fragen Sie nach den Schlemmerkörben. Der Raum ist übersichtlich gestaltet und Sie werden von der großen Anzahl an Artikeln überrascht sein.

Der Bienenstock Mas Gaby produziert eine sehr breite Palette von Honigsorten, die alle vor Ort zusammengestellt werden und aus der Flora des Juras stammen. Es handelt sich also um 100 % lokale und handwerkliche Produkte. Die Honige werden auf traditionelle Weise geerntet und nicht erhitzt, damit sie ihre Authentizität und ihre vielfältigen Aromen behalten. Es ist schwer, diesen Leckereien zu widerstehen! Besonders beliebt sind Wildblumen-, Brombeer- oder Sonnenblumenhonig. Aber natürlich sind auch die großen Klassiker (wie der Akazienhonig) vertreten!

Auf seinen 20 ha arbeitet dieser alte und schöne Fischzuchtbetrieb an der Aufzucht von Süßwasserfischen und verfügt vor Ort über ein Verarbeitungslabor, das den Direktverkauf ermöglicht. Je nach Jahreszeit stehen hier Karpfen, Hecht und Zander im Mittelpunkt. So können Sie sich im Sommer fette oder geräucherte Karpfenfilets, Goujonnettes (frittierte Teigtaschen), Karpfenterrinen mit Bärlauch oder natürlich leckere Fischsuppen gönnen. Außerdem gibt es Unterkünfte im Zigeunerwagen oder in einer Fischerhütte am Ufer der Teiche.

Zwischen Dole und Lons gibt es nur noch eine Gratiswerkstatt. Ein kleiner Däumling, der 1921 geboren wurde. Außerdem das einzige Geschäft in diesem 400-Seelen-Dorf. 14 Bauern liefern 2,35 Millionen Liter pro Jahr für 5.800 Laibe. Der Käser Bruno Sommer bringt mit seinen zwei Angestellten, die auch den Laden mit regionalen Produkten betreiben, Dynamik in den Ort. Sie haben sogar die Auszeichnung "Excellence" beim Concours général agricole erhalten. Der Weißkäse hat sich, Bresse oblige, einen soliden Ruf erarbeitet, ebenso wie die rohe Butter. Aber dieses Chalet in der Ebene verfeinert 3 Sorten Comté, die zwischen 9 und 16 Monaten alt sind und für jeden Geschmack etwas bieten.