Zwischen dem Wald von Chaux und Salins-les-Bains gelegen, hat Mouchard eine jahrhundertealte Tradition der Holzverarbeitung geerbt. So beherbergt die Gemeinde ein renommiertes technisches Gymnasium für Holzverarbeitung. Diese wurde 1883 gegründet und war zunächst die École du Bois, eine der ersten höheren Grundschulen der Dritten Republik. Später wurde sie zum einzigen Gymnasium in Frankreich, in dem ausschließlich Holzverarbeitung unterrichtet wird. In Mouchard befindet sich auch das Institut Européen de Formation des Compagnons, das ebenfalls auf Holzberufe spezialisiert ist. Hier werden die Compagnons vor ihrer berühmten Tour de France im dualen System ausgebildet.

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