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BLACK DUCK

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10, esplanade de Pontac, 33000Bordeaux, Frankreich
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2024
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• 2024

Black Duck bezeichnet sich selbst als "Gourmet-Eskapade"... Neben den traditionellen Bordelaiser Cannelés vergnügt sich der Chefkoch mit den Burgern, die sehr regelmäßig variieren und völlig aus dem Rahmen fallen: Der Bamako des Black Duck - eine Anspielung auf Mali - besteht aus einem schwarzen Bun, Yassa-Huhn von der Ferme Marauli, Bananen-Ketchup mit Moringa, Massalé-Sauce und Avocado mit Baobab-Pulver ... Der Ribery's Burger ist ein Goldstaub-Bun, Rumpsteak-Tataki, gebratene Gänseleber, Schafskäse, Trüffelsoße und der Veggie-Burger besteht aus kandierten Zwiebeln, Reiswaffel und Shiitake mit seinem köstlichen Piquillo-Ketchup. Wer bietet mehr?

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