LE 5ÈME QUARTIER
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Von einem Metzgerbegriff inspiriertes Restaurant, in dem Chefkoch Sabino Lenocci und sein Stellvertreter es verstehen, die Innereien in alle möglichen Zustände zu versetzen
Nach Moelleuses et Persillées, einem der 50 besten Steakhäuser Europas, und M&P Comptoir, einer Fleischbar, in die man ein bisschen wie in die Metzgerei geht, haben Adeline und Giovanni mit ihrem 5ème Quartier, das sich auf Innereien spezialisiert hat, neue Wege beschritten. Übrigens ist der Name ihres Restaurants von einem Begriff aus der Metzgerei inspiriert, der die Innereien von Rind, Kalb, Schaf, Lamm oder Schwein bezeichnet. Der Chefkoch Sabino Lenocci, ein Stammgast in Sternehäusern, und sein Stellvertreter Camille Chau, der in einem Lyoner Bouchon gelernt hat, verstehen es, die Innereien in alle möglichen Zustände zu versetzen.
Meinungen der Mitglieder zu LE 5ÈME QUARTIER
Les andouillettes sont ni trop grasses, ni trop sèches. La tête de veau est suave. La mousse au citron m'a convaincu de revenir goûter une autre fois.
Le sourire et les conseils d'Anaïs sont un plus. L'équipe en cuisine, est très efficace. Un repas très agréable dans le quartier de Bacalan. Je venais à l'origine pour manger à la Cuisine du Mondowine (Elle est désormais fermée ) et nous avons découvert l'adresse un peu par hasard. Et nous en avons été très satisfaits.