Bordeaux, eine neu erfundene Stadt

Cdie Stadt von Montaigne und Montesquieu, ein architektonisches Juwel aus dem 18^ejahrhunderts, Bordeaux gehört seit 2007 zum UNESCO-Weltkulturerbe. Seit einigen Jahren hat sich Bordeaux zu einer Metropole entwickelt, die sich im Wandel befindet. Sie bemüht sich um die Aufwertung ihres Flusses und die Wiederbelebung ihrer Hafentradition. Andererseits verankert sie sich mit kühnen architektonischen Projekten wie der Cité du Vin, der Zunahme von Orten der Kreativität und von Festivals in der Moderne. Die Stadt, die sich an die Kurve der Garonne schmiegt und wegen ihrer Halbmondform "Port de Lune" genannt wird, ist eine schöne und stolze Stadt. Und die Ankunft der Hochgeschwindigkeitsstrecke verleiht ihr eine neue Dimension.

Die Metropole Bordeaux lässt die Garonne und ihre Ufer zu neuem Leben erwachen. Ihre Kais und Ufer sind zu Spielplätzen und Schlüsselräumen im Leben von Bordeaux geworden. Jahrhundert werden renoviert, Hangars in Restaurants und Boutiquen umgewandelt, das Viertel Bacalan und seine Becken sind im Wandel begriffen und vor allem der Wasserspiegel gegenüber dem Place de la Bourse ist der größte der Welt und bietet bei Sonnenuntergang ein märchenhaftes Schauspiel. Die Kais schenken sich ein zweites Leben und öffnen sich für Veranstaltungen wie "Bordeaux fête le Fleuve" (Bordeaux feiert den Fluss) oder "Bordeaux fête le Vin" (Bordeaux feiert den Wein) im Juni. Bei dieser Gelegenheit wird die Tall Ships Regatta (Regatta für Großsegler) von Liverpool aus starten, in Dublin Station machen und in Bordeaux enden. Diese Wiedergeburt bringt neue Aktivitäten auf der Garonne mit sich: Stand-up-Paddling, Segeln, Jet-Ski und sogar Surfen. Ein Fluss-Shuttle (erreichbar über Pontons an den Quinconces, den Hangars und der Cité du Vin) ist Teil des Transportnetzes. Heute organisieren nicht weniger als acht Gesellschaften Kreuzfahrten auf der Garonne, der Dordogne oder in der Girondemündung

Wein in all seinen Formen

Der Wein ist fast überall präsent. Einige Fassaden der Place de la Victoire sind sogar mit Weinreben geschmückt und das Château Les Carmes Haut-Brion ist ein Weingut innerhalb der Stadtmauern. Es gibt auch etwa zwanzig andere Weingüter, darunter das berühmte Château Pape Clément in Pessac-Léognan und das bekanntere Château Haut-Brion. Der Wein hat Museen wie das Musée du Vin et du Négoce, das Ecomusée de la Vigne et du Vin und vor allem die brandneue Cité du Vin mit 13.350^m2 und 55 Metern Höhe inspiriert. Ihre unübersehbare, geschwungene Architektur erinnert gleichzeitig an den Fluss, den Wein, der sich im Glas dreht, aber auch an die knorrige Rebe des Weinbergs und die Karaffe zum Dekantieren. Die goldenen Glasschuppen erinnern an die blonden Steine der Fassaden von Bordeaux und die Aluminiumpaneele an das Wasser des Flusses. Die Reise in die Cité lohnt sich mindestens einen halben Tag lang. Sie ist kulturell, sensorisch, pädagogisch und spielerisch. Der permanente Rundgang erstreckt sich über einen kreisförmigen Raum mit 20 Themenbereichen, die größtenteils interaktiv sind. Ein ergonomischer Kopfhörer löst die Multimedia-Animationen aus, die in acht Sprachen verfügbar sind. Der Besucher ist aktiv oder Zuschauer, steht oder sitzt. Für Kinder gibt es einen angepassten Rundgang, aber für Groß und Klein ist diese Cité ein ganz anderer Ansatz als alle anderen Museen der Welt. Man reist in der Zeit zurück und umrundet den Globus, um dank einer 3D-Projektion die Vielfalt der Weinlandschaften zu bewundern, von denen einige manchmal unbekannt sind. Mithilfe eines Touchscreens trifft man 50 Winzer aus 10 Regionen der Welt. Dann folgt die Metamorphose des Weins: Arbeit im Weinberg, Weinlese, Gärung, Ausbau, Alterung. Die Tanks aus Edelstahl, Holz und Glas werden enthüllt. Der spielerische Aspekt kommt mit der Einschiffung auf ein Schiff mit 50 Plätzen, das die Weine auf großen Fluss- und Seerouten transportierte. Auch die Archäologie kommt nicht zu kurz, indem die großen alten Weinzivilisationen von den Ägyptern bis zum 19. Jahrhundert vorgestellt werden.

Anregung aller Sinne

Ein Buffet der fünf Sinne weckt in uns Düfte, Farben, Bilder und Geschmäcker, bevor wir am Bankett der berühmten Männer teilnehmen. Pierre Arditi, Schauspieler und Botschafter der Cité du Vin, taucht zusammen mit Persönlichkeiten, die ihre Weinvorlieben offenbaren, in die Vergangenheit ein. Der Wein bringt künstlerische Kreationen hervor, die man auf der Wand der Trends (Etiketten, Flaschen, Verpackungen usw.), aber auch in der Musik, der Literatur oder der Malerei entdecken kann. Drei Tische, die von Franck Ferrand (Historiker), Hélène Darroze (Sterneköchin) und Ariane Massenet (Journalistin) moderiert werden, stellen den Wein in den Dienst des guten Essens. Der Rundgang setzt sich gegenüber großen Experten fort, die Fragen zu Gesundheit, Marketing, Recht usw. beantworten. Der Rundgang endet mit Bordeaux und seinen Weinbergen und einem sehr schönen Film, der die Symbiose zwischen dem Wein und dem Hafen hervorhebt. Außerdem gibt es einen Lesesaal, eine Boutique, einen Weinkeller, eine Bar mit Wein-Brasserie und einen Imbiss. Das 7 Restaurant bietet einen herrlichen Blick auf Bordeaux. Die Speisekarte wird aus regionalen und saisonalen Produkten zusammengestellt, die durch Geschmäcker aus aller Welt neu interpretiert werden. Die letzte Etappe führt zum Aussichtspunkt, wo Sie ein Glas Wein aus aller Welt verkosten und das Panorama genießen können.

Praktische Arbeiten

Während des Besuchs werden alle Sinne angesprochen, aber die praktische Umsetzung ist ein anderer Ansatz durch Workshops, die Sie allein, in der Gruppe oder mit der Familie erleben können und die im Durchschnitt eine Stunde dauern. Der Entdeckungsworkshop zieht vor allem Neulinge und Anfänger an. Die multisensorische Erfahrung regt ebenfalls alle Sinne an. Das Atelier der Kuriositäten schließlich richtet sich an diejenigen, die Überraschungen lieben. Dieses Mal wird der Wein unter einem eher kulturellen Blickwinkel betrachtet. Die After-Work-Workshops sind spezifischer und finden jeden dritten Donnerstag im Monat statt. Sie werden von Experten rund um die Verkostung von vier Weinen geleitet. Für neugierige Kinder von 4 bis 7 Jahren gibt es eine Einführung, natürlich ohne Alkohol. Wein ist jedoch nicht ohne Gastronomie denkbar, und das Atelier des Chefs oder das Atelier du Goût bieten Kochkurse an.

Eine hoch angesehene Gastronomie

Die Lebensmittelwebsite Atabula krönte Bordeaux vor Paris und Lyon zum besten Ort zum Essen in einem Restaurant in Frankreich, und eine amerikanische Website stuft die Stadt als "die gastronomischste Stadt der Welt" ein. Ihr Ruhm wird durch renommierte Küchenchefs wie Gordon Ramsay oder Philippe Etchebest, aber auch durch zahlreiche Restaurants und Bistros vermittelt. Zu den bekanntesten Gerichten mit Wein gehören das Entrecôte bordelaise, das auf Weinreben gegrillt und mit einer Sauce aus Schalotten und Rotwein übergossen wird, oder das Neunauge à la bordelaise, das nach Art eines Civets mit einem Saint Émilion gegart wird. Die Region ist auch für ihre Produkte wie Spargel, Steinpilze aus Bordeaux, Austern aus dem Arcachon-Becken, Glasaale, die 6000 km aus der Sargassosee zurücklegen, bevor sie mit Knoblauch und Petersilie gebraten auf den Tellern landen, Rindfleisch aus Bazas oder Hammelfleisch aus Pauillac bekannt

Eine Fülle von Kulturen

Ein weiteres Wunder, ein Schrein aus Gold und Azur, ist das 1780 fertiggestellte Grand Théâtre im neoklassischen Stil, das sich in der Nähe des Viertels Grands Hommes befindet. Das prächtige Palais Rohan ist seit 1835 Sitz des Rathauses. Die charmanten engen Gassen, die bewundernswerten renovierten Plätze, die Schauplätze des städtischen Lebens sind, und die wunderschönen Stadtviertel sind voller Überraschungen. Die Museen in Bordeaux verfügen über qualitativ hochwertige Sammlungen. Zu den bedeutendsten kulturellen Errungenschaften des 20. Jahrhunderts gehört das CAPC Museum für zeitgenössische Kunst, das sich in den ehemaligen Lainé-Lagern befindet. Das Kulturinstitut Bernard Magrez ist ein weiteres neues Projekt, das sich auf moderne und zeitgenössische Kunst konzentriert. In der Base sous-marine, einem ehemaligen Bunker, finden Konzerte von Oper bis Jazz oder DJ-Sets sowie Ausstellungen statt. Die farbenfrohen und avantgardistischen Arbeiterwohnungen der Cité Frugès-Le Corbusier in Pessac aus dem Jahr 1924 gehören zum UNESCO-Weltkulturerbe. Eines der Häuser kann besichtigt werden. Schließlich hat die Buchhandlung Mollat zu Ehren des lateinischen Dichters aus Bordeaux die Station Ausone eröffnet. In einem Saal mit 300 Plätzen finden Lesungen, Konzerte, Vorträge und Ausstellungen statt. Das Aufkommen der kollaborativen Wirtschaft ist auch an Bordeaux nicht vorbeigegangen und die Speerspitze ist Darwin am rechten Ufer. In einer ehemaligen Militärkaserne sind ein städtischer Bauernhof, ein XXL-Skatepark, Räume für Graffiti-Künstler, ein Bio-Lebensmittelgeschäft, ein Restaurant, Co-Working usw. untergebracht. Auch die Vivres de l'Art gehören zu dieser Bewegung, indem sie Künstler in Residenzen aufnehmen, Gemeinschaftsgärten und eine kollaborative Brasserie eröffnen. Das kulturelle Schaffen wird auch durch Street Art, eine sehr aktive Musikszene und verschiedene Veranstaltungen wie Agora, die Biennale für Architektur, Städtebau und Design, und WAC, das Wochenende für zeitgenössische Kunst im September, FAB, das internationale Kunstfestival von Bordeaux Métropole, und So Good, das Festival für Lebenskunst und Gastronomie im Oktober, erlebbar.

Schlaue Infos

Wann Das ganze Jahr über. Die Winter sind mild, die Sommer heiß und manchmal gewittrig. Im Frühling und Herbst fallen häufiger Niederschläge.

Sich dorthin begeben. Mit dem Flugzeug, dem Zug oder dem Auto - alles ist möglich.

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OFFICE DE TOURISME DE BORDEAUX - Weitere Informationen finden Sie auf der Website

CITÉ DU VIN - Weitere Informationen auf der Website

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