Weingüter Arbois

Als er 1988 anfing, setzte Gérard Villet bereits auf Bio. Er war der erste Winzer aus Arbois, der sich für diesen Ansatz entschied und damit in die Fußstapfen von Pierre Overnoy trat. Diese Beziehung zur Umwelt und das Ziel der Qualität haben ihn immer mit erschwinglichen Preisen angetrieben. Was bei weitem nicht immer der Fall ist! Das Weingut erstreckt sich über 5,4 ha in 7 Clos: Les Bodines, Petit Genevret, Les Corvées, Les Nouvelles... Die Villets arbeiten darüber hinaus in einem Geist der Geselligkeit. Die Weine sind von Ecocert zertifiziert. Die gesamte Palette der jurassischen Weine ist vorhanden, ebenso wie der berühmte Vin jaune.

Dieses 1942 gegründete Weingut war der Vorreiter für charaktervolle Weißweine und rebsortenreine Rotweine. Die Domaine Rolet besteht aus der AOC Arbois sowie den Bezeichnungen Château-Chalon, Etoile und Côtes du Jura. Die Weinlese erfolgt von Hand, um das Terroir bestmöglich zu schützen. Eine Vinothek mit alten Jahrgängen ermöglicht es Ihnen, einige schöne Flakons zu erwerben. Eine erfolgreiche Weitergabe mit Respekt vor denjenigen, die im Laufe der Jahrzehnte die Weinberge bearbeitet haben, damit dieses Weingut zu dem werden konnte, was es heute ist: eine Referenz.

Philippe Bulabois ist ein begeisterter Anhänger von Weißweinen mit unendlichen Bouquets und Aromen von Walnuss, Haselnuss und Curry... Er widmet mehr als 50 % seiner 9 Hektar dem Savagnin, dem König des Vin Jaune, und entwickelt auch Cuvées, die mit Wasser gefüllt sind. Selbst sein Macvin wird nur aus diesem Traminer hergestellt. Der Weinkeller befindet sich am Ortseingang von Villette, gehört aber zu Arbois! Wenn Sie sich von dem kommunikativen Empfang dieses Profis anstecken lassen, steht Ihnen eine Unterkunft zur Verfügung. Bei einem Spaziergang durch seinen Umstellungsbetrieb werden Sie außerdem erfahren, dass er Comtoiser Pferde züchtet, die er zum Pflügen seines Landes einsetzt.

Philippe Tissot und seine Schwester Nathalie verleihen dem Weingut seines Vaters, in das sie bereits vor mehreren Jahren eingetreten sind, einen modernen Touch. Jacques Tissot, ein farbenfroher Winzer, hat seine Weinberge und den Bekanntheitsgrad seiner Weine, die nach traditioneller Art hergestellt werden, stetig ausgebaut. Das Weingut sammelt zahlreiche Auszeichnungen. Die Leidenschaft von Jacques Tissot überträgt sich auf sein Team, das Sie durch das 30 Hektar große Weingut führt und Ihnen die Möglichkeit gibt, seine Weine zu verkosten.

Wie einige andere Kollegen hat auch dieser Betrieb die alten Steine von Arbois verlassen und in die Gewerbezone investiert. Bei den Ratte's gibt es den Sohn Quentin, den Vater Michel-Henri und Françoise, deren Eltern lokale Weinbauern waren. Sie praktizieren "Bio" und "Biodynamie" und sind "Demeter"-zertifiziert. Sie verwenden beispielsweise Hornmist, Kieselerde, Kräutertees und Dekokte für die gute Gesundheit der Erde und der fünf verwendeten Rebstöcke. Die 9 Hektar verteilen sich auf 7 Lagen, die zu den lokal am besten bewerteten gehören, wie "Les Corvées", "Le grand Curoulet" und "La Bergère". Die gleiche Strenge gilt auch für die Weinbereitung und die Nüchternheit bis hin zu den Flaschenetiketten. Dafür gibt es originelle Bezeichnungen für die Cuvées wie "Aristocratte", ein naher Verwandter des Macvin auf der Basis von "Fine" oder "Dandy", ein Passerillé, der nicht den Titel Vin de paille tragen darf, weil er nur 13,7° statt der erforderlichen 14° hat. Die Trauben wurden sechs Monate lang getrocknet, der Saft drei Jahre lang gelagert, davon ein Jahr lang vergoren

Das Weingut der Ligiers umfasst 10 ha an 6 Orten in 3 Gemeinden: Arbois, Villette und Buvilly. Die Hänge sind nach Osten/Südost ausgerichtet. Die Familie pflegt die Weinberge akribisch. Bei der Weinlese werden die Trauben von Hand sortiert, der Ausbau der Weine erfolgt je nach Parzelle à la carte. Das Weingut ist Mitglied bei "Vigneron indépendant", hat seit 2014 die Zulassung für "Terra vitis" und vertritt eine vernünftige Landwirtschaft. Die Produktion deckt das gesamte Spektrum der Arbois-Weine ab: 60 % Weißweine, die zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Savagnin bestehen, 40 % Rotweine. Einige Weinstöcke sind über 70 Jahre alt.

Nach acht Generationen bearbeiten André-Jean und Héléana Morin noch immer das Familienland. Da sie ihre Werte und ihr Know-how weitergegeben haben, setzen sie seit 2016 auf biologische Landwirtschaft. Ihr 13 ha großes Weingut produziert stille Weine und Schaumweine, darunter einen natürlichen Perlwein, "Les Dix Bulles", eine Assemblage aus 30 % Savagnin und 70 % Chardonnay. Das Ehepaar, das von mehreren Weinführern mit Medaillen ausgezeichnet und anerkannt wurde, teilt seine Leidenschaft mit Freude. Bei entspannten Weinproben und Kellerbesichtigungen können Sie bei heiteren Gesprächen und Anekdoten sehr gute Produkte probieren. Gruppen werden auf Reservierung empfangen, der Preis ist mit den Besitzern abzusprechen (5 Weine werden verkostet).