Die besten lokalen Produzenten Ghisonaccia

Korsika fließt in den Adern von Françoise Ottavi und Exzellenz ist ihr Prüfstein. Sie beherrscht die Kunst der Essigveredelung und verwandelt jede Frucht in ein kulinarisches Juwel. Ihr Oliu Ottavi, die mehrfach prämierte gelbgoldene Flasche, wurde in das Collège Culinaire de France aufgenommen, während sie Zitronat und Bio-Feige destilliert. Dieser inspirierte Geist ist unersättlich und innoviert weiterhin mit seinen "kulinarischen Kuriositäten": eine Alchemie aus Früchten, Gemüse und Gewürzen, die im Kessel gekocht werden. Eine prestigeträchtige "Extraktion" der korsischen Seele durch eine kochende Vorstellungskraft!

Die Käserei der Familie Ottavi stellt eine kleine Menge an Ziegen- und Schafskäse her. Im Mittelpunkt steht der mehrfach preisgekrönte Tomme de Brebis. Dieser Hartkäse entfaltet seinen Geschmack noch mehr, wenn er mit Feigenkonfitüre oder Feigen mit Nüssen auf einer guten Scheibe Landbrot serviert wird. Weitere Produkte sind u fium'orbu (ein Weichkäse) aus Ziegen- oder Schafsmilch, den man als Brotaufstrich oder in Portionen für den Ziegenmilchkäse kaufen kann, oder fior' di machja aus Schafsmilch. Außergewöhnliche Produkte!