CHAMPAGNE PIOT-SEVILLANO
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RM seit 1955, liegt dem Haus die Herstellung von Champagnern aus dem einzigen Terroir von Vincelles am Herzen. Im Jahr 2015 erhielt dieses wunderschöne Weingut die HVE-Zertifizierung dank einer drastischen Reduzierung der Behandlungen, einer Null-Herbizid-Politik und der Anwendung biologischer Verfahren. Als unabhängige Winzer haben sich die Eigentümer dem Weintourismus verschrieben und empfangen Sie in einem neuen, renovierten und sehr originellen Raum: der alten Dorfschule! Hier können Sie den Panoramablick auf die Weinberge genießen und gleichzeitig ihre lokalen Nuggets entdecken, darunter die Cuvée Interdite.
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf CHAMPAGNE PIOT-SEVILLANO
Geöffnet montags bis freitags von 9.00 bis 12.30 Uhr und von 14.00 bis 17.30 Uhr; am Wochenende von 10.30 bis 16.30 Uhr. Besichtigung der Weinberge, des Kelterzentrums, der Cuverie, des Weinkellers und kommentierte Weinproben. Letzter Besuch möglich um 16 Uhr.
Nachricht des Besitzers
Als Erntehelfer und unabhängige Winzer stellen Christine und Vincent ihre Champagner so natürlich wie möglich her, mit Leidenschaft, Dynamik und Großzügigkeit. Ihre Champagner sind selten, atypisch, charaktervoll und stammen ausschließlich aus dem Terroir von Vincelles. Es liegt ihnen am Herzen, die Geheimnisse dieses Terroirs zu teilen, das sie umso mehr schätzen, als sie durch ihr Engagement für die Umwelt darauf achten, es zu bewahren. Dank einer drastischen Reduzierung der Behandlungen, einer Null-Herbizid-Politik und der Anwendung biologischer Praktiken haben sie Anfang 2015 die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale erhalten und setzen ihre Bemühungen um eine BIO-Zertifizierung fort.
Christine, Vincent und ihre Assistentin Héloïse freuen sich, Sie auf dem Weingut begrüßen zu dürfen, sei es zu einem Besuch, zu Weinproben oder zu einem gastronomischen Picknick. Der Weinkeller, der sich in der alten Dorfschule befindet, ist sieben Tage die Woche geöffnet (sonntags werden keine Besichtigungen angeboten). Sie können auch kommen, um auf der Terrasse wie in einer Bar ein Glas zu trinken und unseren herrlichen Blick auf das Marne-Tal zu genießen.
Toutefois, la formule "pique-nique gastronomique" est à fuir. Pain industriel, plats fades, non conformes à l'intitulé (oeuf mimosa = oeuf dur, brochettes de gambas = 2 crevettes sur des pics, pommes de terre sautées au thym = patates cuites à l'eau ... Je suis capable de faire la différence, quoi que vous en disiez), ingrédients manquants, sauce salade en sachet ... À 52€ par personne (en comptant une vingtaine d'euros pour les 3 coupes de champagne, il restait tout de même 30€ pour le repas) on est en droit de s'attendre à autre chose ... Patronne sympathique a priori mais aucun geste commercial pour autant et réponse à ce commentaire d'une mauvaise fois sidérante. Nous étions conquis par les champagnes, nous boycotterons désormais la maison dommage.