Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Ludes

Champagne Ployez-Jacquemart wurde 1930 gegründet und ist ein äußerst strenges und anspruchsvolles Familienweingut. Die Eigentümer bewirtschaften ihre Weinberge auf Premier- und Grand-Cru-Terroirs. Im Ausland werden die Weine in nicht weniger als 14 Ländern vertrieben! Das Sortiment ist reichhaltig. Unser Gewinner-Trio: der Extra Brut Passion, der Extra Brut Vintage 2008 Blanc de Blancs und der Liesse d'Harbonville 2000... 5 Gästezimmer mit einem sehr guten Qualitätsniveau wurden ebenfalls eingerichtet.

Das in Ludes im Herzen der Montagne de Reims gelegene Haus Canard-Duchêne wurde 1868 gegründet und hat seine Wurzeln bewahrt, aus denen es seinen authentischen, natürlichen und herzlichen Charakter schöpft. Bei der Besichtigung eines Teils seiner Weinkeller können Sie die wichtigsten Etappen der Herstellung ihrer Champagner kennenlernen, bevor der Korken knallt und die traditionelle Weinprobe stattfindet. Und wenn Sie schon immer davon geträumt haben, den Umgang mit dem Säbel zu erlernen, um Ihre Gäste zu beeindrucken, begeben Sie sich in den jahrhundertealten Park, der das Anwesen umgibt, um einen Workshop zur Einführung in das Säbelschwingen zu besuchen.

Geselligkeit in ihrer reinsten Form. Der in Ludes, im Herzen der Montagne de Reims gelegene Familienbetrieb wird heute von Bertrand Jorez geleitet. Im Alltag setzt dieser leidenschaftliche Winzer auf einen umweltfreundlichen Weinbau. Als Beweis dafür ist sein 5 Hektar großer Weinberg, der als Premier Cru klassifiziert ist, HVE- und VDC-zertifiziert. 6 Cuvées und 1 Ratafia sind zu entdecken. Um das Erlebnis zu verlängern, bietet Bertrand Ihnen an, in seinen Gästezimmern "Les Glycines" zu übernachten, 60^m2 pures Glück zwischen Weinbergen und Wald!

Ein Lob der Zeit.Die Familie Rafflin stellt seit 1740 Wein her. Heute leitet Denis Rafflin, der von Noémie und Benjamin unterstützt wird, das 9 Hektar große Weingut im Herzen der Montagne de Reims. Bei ihnen sticht die Cuvée Blanc de Blancs mit ihrer klaren Farbe und ihren glänzenden Reflexen hervor. Feine Bläschen, schöne aromatische Kraft auf Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Dieser Champagner verwandelt den Versuch mit einer schönen Säure im Mund und einer leichten Mineralität. Ein Wein, den man gerne zum Aperitif genießt! Glück in seiner reinsten Form..

Das Familienweingut liegt auf einem Premier-Cru-Terroir, etwa zehn Kilometer von Reims entfernt, und wird heute von Régis und seinem Sohn Guillaume geleitet. Das Sortiment besteht aus einem Brut Premier Cru, der harmonisch aus den 3 traditionellen Rebsorten zusammengestellt wurde, einem Blanc de Blancs und einem Blanc de Noirs (100 % Pinot Noir). Der Rosé ist das Ergebnis einer Mischung aus den 3 Rebsorten und Rotwein, der in Eichenfässern vinifiziert wurde. Das Haus bietet auch 2 emblematische Cuvées an: den Nectar de Rheims und den Secrets de Chêne, einen durch die Dosage und das Holz abgerundeten Wein. Und er ist absolut himmlisch!

Dieses Weingut, das sich im Herzen von Ludes-le-Coquet, einem als Premier Cru klassifizierten Dorf, befindet, wird von der Familie Forget geführt, die seit vier Generationen auf dem Weingut arbeitet. Was hier den Unterschied ausmacht, ist die sehr große Vielfalt der Parzellen. Der 12 ha große Weinberg besteht nämlich aus einem Mosaik von mehr als 60 Terroirs. Thierry Forget, ein ausgebildeter Önologe, stellt die rassigen und authentischen Cuvées her. Man erliegt gerne der Cuvée Marie Forget, einem Extra Brut, der in einer Auflage von 1000 Flaschen pro Jahr produziert wird und nur eine geringe Dosage (5 g/l) aufweist, die Sushi verfeinert.

Raoul und François Huré sind die glücklichen Garanten für ein unnachahmliches Know-how. Als Handwerker eines durchdachten Weinbaus halten sie die natürliche Begrünung aufrecht und verwenden organischen Kompost, um die Erde zu respektieren. Das Sortiment, das sie anbieten, umfasst insbesondere die Cuvée Blanc de Blancs "L'Inattendue", einen vier bis fünf Jahre im Keller gereiften Wein, der zu 100 % aus Chardonnay besteht, der aus den Terroirs von Ludes, Rilly-la-Montagne und Vavray-le-Grand stammt. Schöne aromatische Intensität mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Früchten, im Mund ist er vollmundig und cremig. Ein echter Genuss!

Der richtige Geschmack.Seit 1847 unterhält dieses Familienunternehmen, das nach HVE Level 3 zertifiziert ist, eine ganz besondere Beziehung zu seinen Weinbergen. Dank ihres genauen Verständnisses des Terroirs und ihrer perfekten Beherrschung der Weinbereitungsverfahren haben sich die leidenschaftlichen Winzer Raphaël und Vincent in der Champagne und auf der ganzen Welt schnell als wahre Goldschmiede etabliert, um deren Kreationen man sich reißt. Ihr Credo: eine sanfte und natürliche Weinbereitung für ziselierte und ausdrucksstarke Weine. Die Cuvée Mailly Champagne Grand Cru, die uns die Sprache verschlägt..