Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Festigny

Die Kellerei Gaudinat-Boivin in Festigny in der Champagne ist für Liebhaber von Schaumweinen ein Ort, den es zu entdecken gilt. Sie wird von zwei Brüdern, Hervé und David, geleitet, die von einer langen Reihe von Winzern aus der Champagne abstammen und seit drei Generationen ein althergebrachtes Know-how weiterführen. Auf ihren 12,5 Hektar Weinbergen, die umweltfreundlich bewirtschaftet werden, wird hauptsächlich Meunier angebaut, die emblematische Rebsorte der Crus aus dem Marne-Tal. Die Cuvées werden mit Chardonnay und Pinot Noir verschnitten. Authentizität und Typizität sind die Schlüsselwörter dieses Hauses, das seine feinen Bläschen immer weiter perfektioniert.

Die Eigentümer heißen Sie auf diesem 7 ha großen, HVE-zertifizierten Weingut herzlich willkommen. In den Weinbergen und im Weinkeller wird Musik für Pflanzen, die sogenannte Proteodie, eingesetzt, eine in der Champagne bisher unbekannte Praxis. Laut Michel Loriot, der im Herzen ein Musikliebhaber ist, verleiht die Musik den Reben auch eine bessere Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und hilft ihnen, sich zu entfalten. Die Cuvées werden unter der Signatur Apollonis Champagne Michel Loriot angeboten. Ein meisterhafter Coup de Coeur für Palmyre Brut Nature et Monodie, einen Meunier Vieilles Vignes 2010, der als Extra-Brut dosiert wird. Einzigartige Werke!