Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Boursault

Das Weingut Champagne Berat, das auf einer Stätte der Tempelritter errichtet wurde, ist im wahrsten Sinne des Wortes erstaunlich! 60 Hektar, die ursprünglich für den Ackerbau, dann für Viehzucht und seit drei Generationen ausschließlich für den Weinanbau genutzt werden. Sie können diesen Raum in Naturgröße auch nutzen, um in der Unterkunft, die drei Zimmer beherbergt, mit ihrer klaren und schlichten Dekoration neue Kraft zu schöpfen. Wir empfehlen Ihnen die elegante Roulotte mit zwei Schlafplätzen.

Dieses kleine, auf sieben Parzellen verteilte und vollständig ummauerte Juwel der Champagne (eines der wenigen, die diese Bezeichnung erhalten haben) wird von Charlotte, der fünften Generation, und ihrem Vater Hervé Le Gallais geleitet. Ihr Status als Ernte-Manipulierer ist ein Privileg, da sie den gesamten Prozess von der Weinlese bis zur Vermarktung beherrschen. Durchdachter Anbau, strenge Überwachung der Weinberge, langsamer und qualitativer Ausbau im Rhythmus der Natur und der Jahreszeiten tragen so zur Herstellung von Cuvées bei, die jeweils das Spiegelbild einer Parzelle, einer Assemblage und eines Terroirs sind.

Dieser 4,2 Hektar große Weinberg, auf dem vor allem Pinot Meunier angebaut wird, wird mithilfe von Techniken, die im biologischen Weinbau verwendet werden, in einer durchdachten Kultur geführt. Seit 2010 ist der Weinberg HVE-zertifiziert, wodurch die Biodiversität erhalten und der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln stark reduziert wird. Diese qualitativen Anforderungen finden sich in den 8 handgefertigten Cuvées wieder, die mit Strenge, Präzision und Authentizität hergestellt werden. Das Haus hat auch eine zweite Marke namens Champagne La Villeseniere (www.champagne-la-villeseniere.com) entwickelt.