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Das Champagnerhaus Dauby Mère et Fille, das von Francine und ihrer Tochter Flore geleitet wird, verkörpert eine schöne Familiengeschichte. Im Herzen des Marnetals gelegen, erstrecken sich ihre Weinberge über fünf Dörfer, darunter der prestigeträchtige Grand Cru d'Aÿ-Champagne. Das Haus vereint handwerkliches Können, Modernität und Respekt vor der Natur und bietet elegante, fruchtige und ausgewogene Cuvées. Sie werden zweifellos Liebhaber verführen, die auf der Suche nach Authentizität, Finesse und Charakter sind.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf CHAMPAGNE DAUBY MÈRE & FILLE
Geöffnet von Montag bis Freitag von 9:00 bis 17:30 Uhr. Besichtigung und Verkostung nur nach Vereinbarung.
Nachricht von der Schulleitung
Das Champagnerhaus Dauby Mère et Fille empfängt Sie in der historischen Wiege der großen Champagner in Aÿ-Champagne. Es entstand durch die Begegnung zweier Winzerfamilien, Thérèse Tissier und Guy Dauby, zwei Liebhaber der Erde und des Weins. Mit einigen Parzellen, die sie geerbt hatten, und zum Preis harter Arbeit konnten sie sich einen Weinberg unter den besten Hängen der Region leisten. Im Jahr 1956 begann das Abenteuer mit dem Kauf von kleinen Eichenholzstücken und der Herstellung der ersten Cuvée von Champagne Dauby. Bis heute umfasst das Weingut acht Hektar Weinberge, darunter ein Grand Cru und drei Premiers Crus, die hauptsächlich mit Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind. Auf der Website oder vor Ort bietet Ihnen das Haus eine Vielzahl von Cuvées an, die von Bruts über Weißweine bis hin zu Rosé reichen. Sie können zum Beispiel die Cuvée Brut Premier Cru probieren, eine harmonische Mischung aus Pinot Noir und Chardonnay mit fruchtigen und mineralischen Noten. Dieser Champagner ist in halbtrockenen und halben Flaschen erhältlich und wird Ihre Cocktails verzaubern, aber auch perfekt zu einer Meeresfrüchteplatte passen. Eine ausgezeichnete Adresse, um die besten Champagner aus der Region zu genießen!
Unsere Angebote und Dienstleistungen
SCHWARZWEISS
Rebsortenreine Cuvée, die ausschließlich aus unseren schönsten Pinot Noirs aus Mutigny, einem als Premier Cru klassifizierten Terroir, hergestellt wird. Der kreidehaltige Untergrund ermöglicht es dem Pinot Noir, sich voll auszudrücken und verleiht dem Wein eine unvergleichliche Typizität. Strukturiert und reich an Aromen ist er ein Gastronomie-Champagner par excellence. Cuvée auch in Magnumflaschen (1,5 Liter) erhältlich .Reifezeit im Keller: 36 Monate.
WEISS VON WEISS
Unser in begrenzter Menge hergestellter Champagner aus 100% Chardonnay stammt aus unseren Premiers-Crus-Lagen und dem Weinberg Barbonne-Fayel im Süden der Côte des Blancs. In Verbindung mit einer fünfjährigen Reifung auf der Hefe und einer Auswahl unserer besten Cuvées bringt er alle Besonderheiten des Chardonnay perfekt zum Ausdruck.
MILLESIME Brut
Ein großer Champagner, Symbol einer außergewöhnlichen Ernte! Eine Parzellenauswahl und eine lange Reifung im Keller ermöglichen es ihm, die Persönlichkeit unseres Terroirs in Verbindung mit den besonderen Merkmalen des Jahres 2012 am besten zum Ausdruck zu bringen. Dieser einzigartige Champagner mit großem Lagerungspotenzial ist ein Modell für die Ausgewogenheit zwischen der Kraft des Pinot Noir und der Finesse des Chardonnay. Reifezeit im Keller: 5 Jahre.
CUVÉE FLORE
Als Botschafterin unseres Hauses haben wir unsere schönsten Trauben der Weinlese 2008 in Verbindung mit unseren besten Weinen aus dem Jahr 2005 ausgewählt. Eine außergewöhnliche Alterung von 9 Jahren und eine Extra-Brut-Dosage enthüllen großzügige Aromen von großer Feinheit und absoluter Reinheit. Ein Grand Vin, den es für anspruchsvolle Weinliebhaber zu entdecken gilt.Reifezeit im Keller: 9 Jahre.
Meinungen der Mitglieder zu CHAMPAGNE DAUBY MÈRE & FILLE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Nous avons été accueilli par le vigneron lui-même et il nous a fait une visite sur mesure !
Nous recommandons vraiment ce lieu magnifique.
Situé à Ay en plein coeur du Vignoble Marnais, l'accueil y est divin et plein de gourmandise.
Francine, Clémentine et Teddy sont des hôtes charmants toujours là pour vous satisfaire.
Une fois passé la porte, une dégustation s'impose et laissez vous porter par des cuvées exceptionnelles.
Je recommande cette adresse très vivement.
Eric Comandini
ECPhoto51
Je reviendrai à Ay juste pour leur champagne et leur gentillesse.