Coiffy-Le-Haut

Der Weinbaubetrieb an den Hängen von Coiffy ist für die Verkostung dieser Landweine geöffnet, die mehrfach beim Concours général agricole in Paris mit Medaillen ausgezeichnet wurden. Einige ihrer Weine sind auch im Weinführer Guide Hachette des vins aufgeführt. Die Besitzer sind charmant und widmen sich mit Leidenschaft der Herstellung ihrer Weine. Die Preise sind mehr als angemessen für Weine, die immer noch ausgezeichnet sind. Bei den Weißweinen bieten die Winzer den fruchtigen Auxerrois an, der jung und frisch zu Wurstwaren getrunken werden sollte, den Chardonnay mit seinem eleganten Bouquet, der wunderbar zu Krustentieren passt, und den trockeneren Pinot Gris, der ideal zu italienischen Spezialitäten oder Barbecue passt. Wenn Sie eher auf rote Früchte stehen, passen ihr Gamay und ihr Pinot Noir gut zu allen Fleischsorten. Die Prestiges cofféens (die Hänge von Coiffy haben kein Recht auf die Bezeichnung Champagner, aber der Geschmack ist ähnlich und die traditionelle Methode wird respektiert) finden einen guten Platz als Aperitif oder Dessert, gekühlt serviert, sowohl weiß als auch rosé. In einer außergewöhnlichen Umgebung im Departement Haute-Marne werden Sie empfangen, um die Aromen dieses unbekannten Terroirs zu entdecken.

Die Weine aus Coiffy erfreuen sich immer größerer Beliebtheit! Auf dem Weingut von Florence (10 Hektar Weinberge) kann man diese beliebten Getränke entdecken, bei denen es sich um die nach traditionellen Methoden hergestellten Landweine der Haute-Marne handelt. Sie führt hier seit etwa 15 Jahren eine Tradition des Weinbaus fort, die in den 1980er Jahren verschwunden war. Ein Dutzend Produkte werden Ihnen angeboten: Weiße (Auxerrois, Chardonnay und Chardonnay fût), Rosé und Rote (Pinot Noir und Pinot Noir fût), traditionelle Methoden und Blumenwein... Man lobt vor allem ihre Überzeugungen, mit biodynamischer Produktion und Bio-Weinen, die immer mehr geschätzt werden. Auch ihre Etiketten sind betörend: Opheliange, Saint-Ange... Auf einem Tisch, sofort, das ist ein Traum!