TONY PLUOT

Tony Pluot, Konditormeister in Troyes, zeichnet sich durch einen soliden Werdegang und ein anerkanntes Know-how aus. Schon früh wurde er in ländlichen Gegenden in die Bäckerei eingeführt und perfektionierte seine Technik an der Seite von Pascal Caffet, dem besten Arbeiter Frankreichs und Weltmeister in den Dessertberufen. Anschließend nahm er an mehreren renommierten Wettbewerben teil, darunter die französische Auswahl für den Weltcup der Patisserie im Jahr 2019, wo er seinen Anspruch und seine Präzision unter Beweis stellte. In seinem Geschäft bietet er eine vielfältige Auswahl an Entremets, Torten und süßen Kreationen an, die mit streng ausgewählten Zutaten hergestellt werden. Jedes Dessert wird sorgfältig bearbeitet, wobei er stets auf ein Gleichgewicht zwischen Texturen und Aromen achtet. Zu ihren Spezialitäten gehören der Saint-Honoré, die Törtchen mit Saisonfrüchten oder auch die Schokoladen-Praliné-Bonbons - allesamt Realisierungen, die von ihrer Meisterschaft und Kreativität zeugen. Neben seiner Tätigkeit in der Boutique leitet Tony Pluot auch Patisserie-Kurse für Liebhaber, die die professionellen Handgriffe und die Geheimnisse seiner Rezepte entdecken möchten. Sein Engagement für die Vermittlung und die handwerkliche Arbeit machen ihn zu einem anerkannten Akteur in der Welt der modernen Patisserie. Eine Adresse, die wegen der Qualität ihrer Kreationen und der hohen Ansprüche an ihre Handwerkskunst geschätzt wird.