Fleisch- und Wurstwaren Türme

Willkommen in der Charcuterie Goulay! In diesem Geschäft im Viertel Velpeau mit seiner schlichten und zeitgenössischen Einrichtung wird die Wurstwarenherstellung hier von der ganzen Familie betrieben! Hier finden Sie alles, was Sie nicht missen möchten: Rillons, Andouillettes 5A, Boudins noirs, Würste, fois gras, Schinken, hausgemachte Pasteten, Filet mignon und vieles mehr! Man findet hier Molkereiprodukte, lokale Produkte sowie verschiedene hochwertige Fertiggerichte. Unser Favorit? Die Rillettes de Tours natürlich, nicht aus Chauvinismus, sondern aus purer Gaumenfreude und Liebe zu handwerklichen Produkten!

Das Haus Hardouin, das 2022 von Père Champain übernommen wurde, ist seit über einem Jahrhundert im Departement tätig und besitzt mehrere Geschäfte, insbesondere in den unumgänglichen Markthallen von Tours. Dort finden Sie alle Produkte, die den Erfolg der Marke ausmachen, wie Andouillettes au Vouvray, Blutwürste, gefüllte Schweinefüße, Rillons und Rillettes. Alles gute Dinge, die man sich auf den Teller legen kann und die Ihre Gäste mit der Garantie einer regionalen Tradition beeindrucken werden! Einige verlockende Gerichte zum Mitnehmen werden ebenfalls angeboten.

Franck Bourdeau ist seit 1988 in Les Halles vertreten und muss sich immer wieder neu beweisen. Er wurde für seine Spezialitäten wie Andouillette à la corde oder Jamon au torchon ausgezeichnet, aber man geht auch gerne an seinem Stand vorbei, um Rillons, Rillettes und handwerklich hergestellte Wurstwaren zu entdecken. Im Sommer genießt man Kräuterwürste, Chorizo vom Grill, Spieße und Geflügelgeschnetzeltes mit Zitronen-Rosmarin-Sauce. In diesem Sinne sollten Sie auch die unumgängliche Osterpastete oder die Langusten und die Gänseleber am Ende des Jahres nicht verpassen. Der Empfang ist charmant!

Bryan und Lucie Garnier haben die Rezepte beibehalten, die schon immer die Feinschmecker im Viertel Velpeau und anderswo begeistert haben. Rillettes, Rillons, Blutwurst oder auch Fischterrine stehen also nach wie vor auf dem Programm. Aber Achtung: Um auch dem Laden ihren Stempel aufzudrücken, ist die Auslage auch reich an Rezepten, die man zu Hause genießen kann, Salate, Gemüse etc. Au Bec Fin ist mehr als nur eine Metzgerei, es ist eine Adresse, die gute lokale Produkte liebt und auch Käse, Milch, Wein und handwerklich hergestellte Biere anbietet.