Müllerisches Erbe
Windmühlen gibt es auf allen vier Baleareninseln. Während sie auf Mallorca und Ibiza stämmig und mit kurzen Flügeln sind, haben die Mühlen auf Menorca und Formentera lange Flügel und sind ziemlich ausgeklügelt. Der Grund dafür ist, dass die Mühlen nicht denselben Zweck erfüllen. Die ersten Mühlen auf den Inseln sollen im 13. Jahrhundert zur Zeit der katalanischen Eroberung gebaut worden sein und dienten dazu, Getreide zu Mehl zu mahlen, wobei sie wahrscheinlich durch Tierkraft angetrieben wurden. Später dienten sie dazu, durch Pumpen Wasser aus dem Grundwasser zu gewinnen (diese Art von Mühlen findet man in großer Zahl auf Mallorca). Es ist wichtig, an dieser Stelle zu erwähnen, dass es drei Arten von Antriebskraft für eine Mühle geben kann - oder sogar vier, wenn man die wesentlich modernere elektrische Kraft mit einbezieht. Die ältesten Mühlen wurden als molinos de sangre (Blutmühlen) bezeichnet, weil die Mühlsteine, die das Getreide zermahlen, durch die Kraft des Tierzugs angetrieben wurden. Die molinos de viento (Windmühlen), die mit breiten Flügeln ausgestattet waren und auf Menorca in großer Zahl zu finden sind, wurden allein durch die Kraft des Windes in Bewegung gesetzt. Die Wassermühlen ( molinos de agua ), die an einem Flussufer standen, wurden durch die Wirkung des Wassers in Bewegung gesetzt. Die molinos de fuego (Feuermühlen) schließlich sind die Nachfahren dieser Mühlengenealogie und werden mit elektrischer Energie betrieben.
Mühle von Gymesia. Während Mallorca die Insel mit den meisten modernen Mühlen (ab dem 18. Jahrhundert) ist - von den ehemals rund 4000 Mühlen, von denen drei Viertel zum Wasserpumpen dienten und durch ihre "Pfeilform" gekennzeichnet waren, haben zwischen 2000 und 2500 überlebt (davon 650 allein im Gebiet des Pla Sant Jordi) -, waren die hohen, zylindrischen, 7-8 Meter hohen Türme, die die Kraft des Windes nutzten, zuerst auf Menorca zu finden. Für die ursprüngliche Herkunft dieser Technologie gibt es mehrere Erklärungen. Eine davon besagt, dass sie von dem holländischen Ingenieur Paul Bouvy eingeführt wurde, der im 18. Jahrhundert das Windmühlensystem seines Heimatlandes an die mediterranen Ebenen des Pla de Sant Jordi auf Mallorca anpasste. Eine andere schreibt die Ankunft der Mühlen auf den Balearen den Persern zu, die historisch gesehen tatsächlich um das Jahr 620 in Afghanistan entstanden sind und ab dem 12. Jahrhundert in ganz Europa zu blühen begannen. Wie auch immer, im 18. Jahrhundert verbreiteten sich die Mühlen auf Menorca und wurden zu einem zentralen Bestandteil des landwirtschaftlichen Lebens. Von den vielen menorquinischen Mühlen, die im Laufe der Jahrhunderte errichtet wurden, haben nur etwa 30 den Zahn der Zeit überdauert. Eine von ihnen ist das Wahrzeichen der Insel und wurde zusammen mit der Stadt, in der sie steht, Sant Lluis, um 1760, zur Zeit der französischen Invasion, erbaut: die Molí de Dalt. Seine Struktur hat die Jahrhunderte so gut überdauert (seine ursprüngliche Fassade wurde kürzlich restauriert), dass er als Sitz des ethnologischen Museums gewählt wurde, in dem landwirtschaftliche Geräte aus der damaligen Zeit ausgestellt sind und von wo aus man eine thematische Route rund um die Mühlen der Insel beginnen kann. Beispielsweise kann man die ebenfalls sehr gut erhaltene Molí des Comte de Ciutadella besichtigen, die 1778 zum Mahlen von Weizen zu Mehl erbaut wurde.
Mühlen in den Pityusen. In den Pityusen (Ibiza und Formentera) wurden zwar einige Mühlen zum Mahlen von Getreide und Hülsenfrüchten genutzt, um daraus Produkte für Mensch und Tier herzustellen, doch die repräsentativsten Gebäude des ländlichen Kulturerbes sind mit großer Wahrscheinlichkeit die Mehlmühlen, die hauptsächlich mit Windkraft betrieben werden (es gibt nur wenige Dokumente über die Existenz der Wassermühlen in den Pityusen). Die historischen Aufzeichnungen, die den Archäologen zur Verfügung stehen, lassen auf die frühere Existenz von etwa 60 Mühlen auf beiden Inseln schließen, auch wenn weniger als die Hälfte von ihnen heute noch steht. Auf Ibiza beherbergte der Puig de Molins (Mühlenberg), wo sich auch eine wertvolle karthagische Nekropole befindet, gegen Ende des 13. Jahrhunderts wahrscheinlich mehrere Mühlen, von denen einige bis heute erhalten geblieben sind. Die Mühle Puig d'en Valls, die bis 1940 in Betrieb war, wurde restauriert und ist die einzige auf der Insel, deren Mechanismus noch intakt ist. Die ebenfalls restaurierte Mühle von Es Porxet wird von den Behörden auf Ibiza mit besonderer Aufmerksamkeit behandelt. Auf Formentera sollen die ersten Mühlen im 18. Jahrhundert entstanden sein, als die Insel wieder bevölkert wurde. Neben den sechs noch stehenden Mehlmühlen sind auch die beiden Türme erhalten, die Ende des 19. Jahrhunderts zum Mahlen von Salz gebaut wurden. Die einzige, die zur Besichtigung geöffnet ist, die übrigens die älteste der Insel (1778) ist und die letzte, die in Betrieb war, ist die wunderschön restaurierte Molí Vell de La Mola.
Ein schwieriges Amt
Anatomie einer Mühle auf Menorca. Die Mühlen auf Menorca sind imposante, zylinderförmige Gebäude aus Sandstein, der auf der Insel reichlich vorhanden ist. Sie wurden mit einer Maschinerie aus unterschiedlich großen Zahnrädern betrieben, die sich an der Spitze des Gebäudes befanden und über eine Wendeltreppe erreichbar waren. Der zentrale Turm (9 m hoch) ist der Mittelpunkt des Geschehens: Hier sind Räder und Riemen miteinander verbunden, die durch die Bewegung der Antennen (oder Flügel) mit einer Spannweite von 7 bis 8 m angetrieben werden, die die Außenseite des Turms krönen. Über ein Spiel mit kleinen Riemenscheiben konnte der Müller die Geschwindigkeit der Mühle steuern, aber auch den Elevator, ein großes Rad mit Behältern, in denen das unterhalb der Mühle gelagerte Getreide aufgepickt wurde. Das Korn wurde schließlich zwischen zwei mächtigen Mühlsteinen zermahlen und in Säcken gestapelt. Um alle Wetterbedingungen ausnutzen zu können, war der zentrale Mast mit einem Hebel ausgestattet, mit dem die Mühlenflügel in die Richtung des Windes gelenkt werden konnten. Bevor das Getreide gemahlen werden konnte, musste es zunächst geerntet werden. Auch wenn das Ernten und Verpacken des Getreides eine Sommerbeschäftigung war, mussten die Müller bei großen Ernten oft das ganze Jahr über und manchmal auch zu unchristlichen Zeiten arbeiten, da ihr Amt völlig vom Wind abhängig war, der zu jeder Tages- und Nachtzeit wehen konnte. Wenn der Wind gut war, konnten sie 150 bis 200 kg Mehl pro Stunde mahlen. Umgekehrt war bei wenig Wind ein ganzer Arbeitstag nötig, um 50 Kilogramm zu erhalten.
Seeleute aus dem Landesinneren. Wie die Seeleute waren auch die Männer in den Mühlen vollständig von den Winden abhängig und kannten sie. Die Windrose war ihr Kompass, mit dem sie die acht Winde Menorcas identifizierten: tramuntana, gregal, llevant, xaloc, migjorn, llebeig, ponent und mestral - Namen, die Fischer, Seeleute und Müller wie ein Mantra psalmodierten. Um eine Mühle zu bedienen, musste man nämlich die klimatischen Veränderungen im Voraus entschlüsseln können, man musste Regen und Sturm voraussehen können, man musste spüren, wie sich die Brise dreht, um die Flügel der Mühle in die Richtung des herannahenden Windes zu lenken. So war es zum Beispiel nicht ratsam, Getreide mithilfe des Mestral oder Tramuntana zu mahlen , da diese Winde starke Böen erzeugten, die die Flügel einer Mühle zerstören konnten. Mündliche und schriftliche Überlieferungen berichten von zahlreichen Unfällen, bei denen die Klingen auf den Körper der Müller prallten, als diese die Mühle verließen. Die zweite Tür ermöglichte es diesen, das Gebäude auf der Seite zu verlassen, auf der sich die Schaufeln nicht drehten. In vielerlei Hinsicht war die Bedienung einer Mühle also mit der eines Schiffes vergleichbar und aufgrund des sehr ähnlichen Wortschatzes, der beiden Ämtern eigen ist - Antennen und Segel, der Name der Knoten - entstand das Sprichwort "Wenn man den Müllern zuhört, könnte man meinen, Seeleute sprechen zu hören".
Aufgabe (und Wiederbelebung?) von Mühlen
Die zweite Hälfte des 20. Jahrhunderts und die Modernisierung der Anbautechniken mithilfe einer Vielzahl von Maschinen, die die menschliche Arbeitskraft reduzieren oder sogar ausschalten sollten, bedeuteten das Ende der Mühlenära. Diejenigen, die noch eine Zeit lang in Betrieb waren, wurden von elektrischen Motoren angetrieben - den Feuermühlen - und nicht mehr von der Windkraft. Hinzu kam die intensive Landwirtschaft, die das Ackerland unfruchtbar machte, und die Wettbewerbsfähigkeit von Importprodukten, die die Landwirte nicht dazu veranlasste, die anstrengende Arbeit des Säens und Erntens fortzusetzen. So sind die Mühlen auf den Balearen heute nur noch Zeugen einer vergangenen Epoche, die von den Älteren mit Nostalgie betrachtet werden, während die Jüngeren sie als historische Elemente sehen, die in ihrer vertrauten Landschaft thronen. Einige wurden in Wohnungen umgewandelt, andere in Restaurants, und einige werden als Kulturzentren oder Museen genutzt, wie das in Sant Lluís (Menorca), das noch wie vor einem Jahrhundert funktioniert. Die anderen verfallen langsam.
Auf Mallorca scheinen die Behörden jedoch Pläne für den Pla de Sant Jordi zu haben, in dem es etwa 650 geschützte Mühlen gibt - Mühlen, die dazu dienen, Wasser aus dem Untergrund zu pumpen. In den 1990er Jahren führte der Bau einer Kläranlage in dem Gebiet zusammen mit einer Krise in der Landwirtschaft dazu, dass Viehzüchter und Pflanzer ihre Felder, ihr Vieh und ihre Mühlen verließen. Um die Landwirte zu ermutigen, ihr Land aufzuwerten, beschloss der Rat von Mallorca im Jahr 2017, die Sanierung der Mühlen von Pla Sant Jordi zu bezuschussen und ihnen ihre ursprüngliche Funktion, die Wassergewinnung, zurückzugeben. Der Pla de Sant Jordi ist windgepeitscht, und die Winde sind im Sommer am beständigsten. Außerdem ist der Grundwasserspiegel im Sommer am höchsten, sodass Wasser leichter entnommen werden kann, und gerade in dieser Zeit ist der Wasserbedarf für den Gartenbau am größten. Der Wille der Behörden ist jedoch auch patrimonialer Natur: Die Mühlen sollen in ihrer ursprünglichen Bauweise restauriert werden, wobei qualifizierte Handwerker zum Einsatz kommen sollen. Sind die 18 Flügel der Windmühlen auf Mallorca im Aufwind? Diese Initiative ist nicht der erste Versuch. Fortsetzung folgt..
