Provence-Alpes-Côte D'Azur

Die Domaine de l'Anticaille wird seit vier Generationen von derselben Familie bewirtschaftet. Heute leitet Jean-Claude Féraud, der Sohn von Jean Féraud, das Weingut. Die Weine werden auf dem Boden des Sainte-Victoire-Gebirges erzeugt, dessen Eigenschaften in Bezug auf Exposition, Bodenbeschaffenheit und Wasserhaushalt dafür bekannt sind, dass sie sich für die Erzeugung von Weinen hoher Qualität eignen. Der Weinkeller in der Nähe der Bastide war einer der ersten privaten Weinkeller im Departement Bouches-du-Rhône. Die Rebsorten des Weinguts sind die repräsentativsten der Appellation: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre und Carignan. Die Arbeit im Weinberg und alle Vorgänge der Weinbereitung erfolgen im Rahmen des Ansatzes "Nutrition Méditerranéenne en Provence", was den Respekt für die Umwelt und den Verbraucher garantiert. Zwei Farben: Rosé (eine Assemblage aus Grenache (65 %) und Syrah (35 %), die durch Einmaischen der Haut und direktes Pressen unter Kontrolle der Gärungstemperaturen zu einem fruchtigen und delikaten Rosé mit blasser Farbe verarbeitet wird) und Rot (mit einer klaren und lebhaften Farbe, die aus einem schönen Gleichgewicht zwischen Syrah und Grenache entsteht und das Ergebnis einer zugleich traditionellen und anspruchsvollen Vinifizierung ist). Die Rosés wurden vielfach in renommierten Wettbewerben und Weinführern mit Medaillen und Auszeichnungen bedacht.

Dieses herrliche Weingut, das sich seit 1928 im Besitz der Familie Fabre befindet, umfasst 55 Hektar Côtes de Provence und 32 Hektar Cru Classé seit 1955. Es wurde von Henri Fabre und Bruno Bartalli restauriert, damit es seinen früheren Glanz wiedererlangen kann. In dem großen, vollständig renovierten Keller des Schlosses wurde eine völlig atypische Boutique eingerichtet. Zu entdecken gibt es unter anderem die Schatzkammer mit acht hundert Jahre alten Fässern aus russischer Eiche, von denen das größte 28.000 Liter Wein fassen kann, die in Hussein-Dey in Algerien hergestellten Pressen von Blachère und seinen Söhnen sowie eine Kollektion zum Verkauf für Privatpersonen und Fachleute mit 300 Referenzen großer Weine der Familie Fabre, seltener Weine, Produkte aus der Provence, Dekorationsgegenstände, Souvenirs aus dem Schloss und nicht zu vergessen das Museum, das Königin Victoria und ihrem Besuch in Hyères und im Schloss im Jahr 1892 gewidmet ist.

Cabasse, oder Casa Bassa auf Italienisch, was man mit Haus unter dem Dorf übersetzt, bedeutet auch, dass die Wurzeln des Weinguts bis ins ¹⁴. Alfred, Antoinette Haeni und ihr Sohn Nicolas bewirtschaften einen 15 Hektar großen Weinberg mit integriertem Anbau. Zur Verkostung stehen "reife, weiche und fleischige Weine", wie der Rosé de Marie-Antoinette Séguret Côtes du Rhône villages, der durch Saignée hergestellt wird, ausgewogen, rund und frisch ist. Die Domaine de Cabasse ist auch ein 3-Sterne-Hotel.

Dieses riesige Weingut stellt ein einzigartiges Gebiet von fast 200 ha dar, das gleichzeitig Weinproduktion und Museum für Kunst und Architektur ist. Als Erbe einer langen Geschichte, die durch gallo-römische Pflasterwege und andere Überreste eines alten Bewässerungssystems illustriert wird, bietet das Weingut Bio-Weine mit den Zertifikaten Coteaux d'Aix-en-Provence und IGP des Portes de Méditerranée an. Auf Château la Coste können Sie die von Jean Nouvel entworfenen Weinkeller besichtigen, Installationen von Künstlern entdecken oder sich in einem der Restaurants des Weinguts niederlassen.

Das Weingut befindet sich auf einer ehemaligen Komturei der Templer, aber sein Name ist von den Hexen(lei masco auf Provenzalisch) inspiriert, die hier Heilpflanzen pflückten. 25 ha Weinberge auf einer wunderschönen Domäne von etwa 145 ha und Weine, die Persönlichkeit haben. Man findet hier auch ein grünes Olivenöl mit Artischockengeschmack. Produkte mit Bio-Siegel, die Sie auf dem Weingut oder bei einigen Wein- und Feinkosthändlern sowie auf den Tischen vieler guter Restaurants entdecken können. Führungen nach Vereinbarung in der majestätischen Umgebung des Plateau du Cengle.

Es ist ein außergewöhnlicher Ort. Aufgrund seiner Geschichte: Das Gut war im Besitz der Grafen der Provence und hat die größten provenzalischen Familien in seinen Mauern kommen und gehen sehen. Aber auch wegen seiner Lage: Eingebettet in den einzigen Krater der Provence des erloschenen Vulkans La Trévaresse, erreichen die 160 Hektar Weinberge eine Höhe von 400 Metern. Diese Besonderheit verleiht den AOC-Weinen der Côteaux-d'aix-en-Provence, die auf nachhaltige Weise angebaut werden, eine echte Typizität. Das von Nicole und Pierre Guenant geführte Weingut organisiert Einführungskurse in die Önologie, Wanderungen und Verkostungstouren. Le Petit Futé hat für Sie die Cuvée Alexandre als Weißwein getestet und empfiehlt sie Ihnen besonders. Die Cuvée Bérengère hingegen wird immer zu raffinierten und subtilen Mahlzeiten genossen. Das Château Beaulieu öffnet seine Türen für seine Gäste unter dem Namen Villa Baulieu. Die Zimmer und Suiten bieten einen außergewöhnlichen Blick auf das Anwesen. Entspannung am Pool, Spaziergänge in einem außergewöhnlichen historischen Park von 22 ha, alles trägt zur Magie des Ortes bei. Die Seminarräume über dem alten Weinkeller bieten die Möglichkeit, Tagungen in einem prächtigen und in der Region einzigartigen Rahmen abzuhalten. Mit 11 hochwertigen Appartements, die einen magischen Blick auf die Weinberge bieten, können Sie ganz sicher die Lebenskunst der Provence genießen.

Anne und Pierre Chancel haben ein neues Leben begonnen, als sie vor vier Jahren dieses geschützte, 30 Hektar große Weingut am Fuße des Ventoux-Gebirges gründeten (12 Hektar werden biologisch bewirtschaftet und sind von 12 Hektar Wald umgeben). Ihre ersten Jahrgänge sind in allen drei Farben vielversprechend und bereits auf schönen Tischen in Paris und der Region zu finden. Die hügelige Domäne bietet herrliche Aussichtspunkte mit einem markierten Rundweg, dem Chemin Sensationnel , einem Spaziergang mit Aktivitäten (Wellness-Workshops, Lesungen), der mit einem Picknick und der Verkostung der Weine endet. Unbedingt entdecken!

Das Weingut erstreckt sich über die Gemeinden Villecroze, Flayosc und Tourtour, deren Appellationen jeweils als AOP Coteaux-Varois en Provence, Côtes-de-Provence und IGP Coteaux du Verdon klassifiziert sind. Wir befinden uns im Herzen des regionalen Naturparks Haut-Var-Verdon. Die Zufahrt von der Hauptstraße zu dem 340 Hektar großen Weingut (davon 40 Hektar mit angepflanzten Reben) ist ein reines Vergnügen. Auf 400 m Höhe durchquert man das Unterholz und dringt in das Herz der Kalkstein- und Tonerde ein, bevor man den grandiosen Betonkeller mit dem Aussehen einer Kathedrale entdeckt.

Der Pastis brauchte ein Schmuckkästchen mit Giebel auf der Straße. Das ist nun geschehen! In der Pastisserie oder dem Pastis-Keller sind alle Aromen konzentriert, etwa dreißig Referenzen, ausschließlich Pastis aus der Region: Pernod-Ricard, Janot, Bardouin, Girard, Manguin, Blachère, Aiguebelle und die vertraulicheren Etiketten Guillaume Ferroni oder Marra. Pastis gibt es auch in Feinkostprodukten und lokalen Konservenfabriken. In Maßen genossen, reicht eine kleine Dosis aus, um ein großes Glas kaltes Wasser zu färben, um den Durst zu löschen.

12 Kilometer westlich von Aix, inmitten von 42 Hektar Weinbergen in Hanglage, beherbergt diese Bastide aus dem ¹⁸. Jahrhundert einen Weinkeller, in dem Sie strukturierte Rotweine, fruchtige Rosés und delikate Weißweine entdecken können.Die Domaine de Beaupré, die früher zum benachbarten Gut Le Grand Saint-Jean gehörte, beginnt ihre Geschichte 1739 mit dem Bau der heutigen Bastide. Beaupré ging 1854 in den Besitz der Familie Double über. Die Double waren Reeder und besaßen ein Anwesen in Marseille im Viertel Roy d'Espagne und ein Anwesen im Luberon, Saint-Lambert. Beaupré diente ihnen als Pferderelais zwischen den beiden Zielorten. 1892 pflanzte Baron Émile Double die ersten Weinstöcke von Beaupré, um vor allem die Cafés in der Hauptstadt Phokéenne zu beliefern. Beaupré betreibt seine Weinberge biologischen Anbau. Einige hübsche Flaschen in den drei Farben - Collection du Château, Château de Beaupré und La Griffe de Beaupré -.

Melden Sie Saint-Pierre de Méjans als önotouristische Etappe im Luberon an, denn der Weinbau ist hier uralt. Jean-Marc und Wendy Gobbi, die neuen Besitzer, haben dem befestigten Benediktinerpriorat aus dem ¹². Jahrhundert zu neuem Ruhm verholfen, indem sie den 13 ha großen Weinberg aufwerteten. Die Weine - die bei Wettbewerben in San Francisco und Houston mit Medaillen ausgezeichnet wurden - umfassen kräftige Rotweine, süffige Rosés und feine Weißweine. Honig, Olivenöl und Lavendel der Domaine werden vor Ort verkauft.

Cristal Liminana ist eine der letzten Pastis-Fabriken in Marseille. Sie wird von der Enkelin des Gründers geleitet. Bei einer Besichtigung erfahren Sie mehr über das Abenteuer dieser zu 100 % lokalen Marke. Jährlich werden zwei Millionen Flaschen abgesetzt. Wir empfehlen natürlich die Führung und raten Ihnen, eine der Spezialitäten des Hauses zu probieren: Pastis Un Marseillais, Anisette Cristal Anis, Liköre und auch einen lokalen Wodka. Ein Lob an Maristella für die Führung des Unternehmens, das ein echtes Marseiller Erbe ist.

Mit über 25 Jahren Erfahrung in der Gastronomie hat sich Christophe Cavani bei großen Namen wie Alain Ducasse einen soliden Ruf erarbeitet. Er umgibt sich mit seinen Kindern, Pauline und Valentin, und bietet seine Spezialitäten auch zum Mitnehmen an. Mittags steht ein Lieferservice zur Verfügung. Cocktailplatten und Aperitif-Boxen werden ebenfalls angeboten. Denken Sie dennoch an eine Reservierung. Dann müssen Sie nur noch aufwärmen! Und wenn Sie Ihre Meinung ändern, ist das Restaurant an die Boutique geklebt.