Kräuterläden Burgund-Franche-Comté

Als Sammler in den Petite Montagne wird Antoine Sie in die Suche nach essbaren Wildpflanzen, aber auch nach Pilzen einführen. Überraschenderweise werden Sie Trüffel entdecken und vielleicht auch finden. Als leidenschaftlicher Sammler durchstreift Antoine das Jura und seine außergewöhnliche Natur, um wirklich einzutauchen. Was die Natur zu bieten hat und was sowohl wild als auch essbar ist, wird er Ihnen zeigen, aber Sie treffen ihn auch auf den besten Bauernmärkten der Region.

Perrine baut an, erntet und verarbeitet im Einklang mit der Natur. Auf ihrem Grundstück in 600 m Höhe unweit von Poligny hat sie sich niedergelassen. Hier baut sie ein Dutzend Pflanzen, darunter Thymian, Eisenkraut oder Minze, in biologischem Anbau an. Etwas weiter entfernt, im Haut-Jura, bereichert sie ihre Rohstoffpalette mit wild gesammelter Kuckucksuhr, Tanne oder Mädesüß. Dann folgt die Verarbeitung zu köstlichen Sirups, leckeren Gelees oder sogar zu Sorbets und Eiscremes, darunter das unvergessliche Heu-Eis!