Produits gourmands: Bière et brasserie Centre-Val De Loire

Eine sehr lokale Entdeckung! Beauce Cola wurde 2010 von der Firma Savouré aus Janville kreiert und hebt die Produkte der Region hervor. Das für die Herstellung benötigte Wasser stammt aus dem Grundwasser von Beauce, der Zucker aus Rüben, die in Artenay verarbeitet werden. Die Savourés wollten das Rezept nicht kopieren, sondern anpassen und dabei die Rohstoffe aus der Gegend berücksichtigen. Der Geschmack kann daher überraschen. Aber die Savourés verstehen ihr Handwerk, denn sie haben die Limonade La Beauceronne entwickelt und liefern seit 1888 Brennstoffe und Getränke (das kann man nicht erfinden!).

Das Atelier de la Bière, eine ehemalige Institution für gesellige Abende, hat sich entschieden, seine Tätigkeit wieder auf die Brauerei zu konzentrieren. Alle Garantien des Handwerks werden eingehalten, um die Biere von Hand zu brauen und in Fässern mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern zu brauen. Franck Bellon ist in diesem Bereich unübertroffen streng und wählt seine Zutaten, insbesondere die gemälzte Gerste aus dem Berry, sorgfältig aus. Aus Leidenschaft zögert er nicht, die Türen seiner Brauerei im Rahmen von Konferenzen und Verkostungen zu öffnen. Die braunen, blonden oder bernsteinfarbenen Biere werden in Glasflaschen angeboten, die eine optimale Haltbarkeit von einem Jahr garantieren. Das bernsteinfarbene Bier ist fruchtiger im Geschmack, hat eine feine Bitterkeit und einen langen Abgang und ist nur etwas für eingefleischte Bierliebhaber, die darin einen Grand Cru erkennen. Dieser Brauer ist weit davon entfernt, sich auf seinen Lorbeeren auszuruhen, und hat 2012 mit der "Berry Cola", deren unveröffentlichtes Rezept er eifersüchtig verbirgt, eine Innovation eingeführt. Diese schöne Initiative gibt jedem einen weiteren Grund, lokal zu konsumieren und gleichzeitig seine Geschmacksknospen zum Kribbeln zu bringen. Genießen Sie sie zu jeder Gelegenheit und in Maßen! Die Produkte sind auch auf lokalen Bauernmärkten und in zahlreichen Geschäften zu finden.

Diese Brauerei aus Berry stellt hochwertige, natürliche, obergärige Doppelbiere her, die nicht gefiltert und nicht pasteurisiert werden. Sie legt großen Wert darauf, Produkte aus der Region zu verwenden. Entdecken Sie hier Biere mit Gewürzen, Piment d'Espelette, Honig, roten Früchten und Brennnesseln. Jedes Jahr gibt es ein neues Rezept zu entdecken. Die Brauerei bietet nun an, ihre Biere mit witzigen und liebenswerten Design-Etiketten zu personalisieren.

L'Eurélienne, das ist ein Bier mit drei Geschmacksrichtungen. Das Weiße, das Braune und das Rote, drei Biere, die gleichzeitig leicht und schmackhaft sind. Vincent Crosnier, der junge Brauer, wird sie Ihnen selbst erklären, da er seine eigenen Rezepte, die er zunächst als Amateur herstellte, verbessert hat. Sie bestehen zu 20 % aus Rohgetreide - Gerste, Weizen und weißem Hafer -, das vom landwirtschaftlichen Betrieb der Familie stammt. Im Laden finden Sie außerdem eine Auswahl an Produkten aus der Region.

Es beginnt stark in der Octopus Brauerei mit einem Zitat von Benjamin Franklin: "Bier ist der Beweis, dass Gott uns liebt und will, dass wir glücklich sind". Der Braumeister Xavier hat die Ehre, vornehme Mischungen zu kreieren, wie zum Beispiel einen Schaumwein namens La Miel, da er nach einer guten Mischung aus Gersten- und Weizenmalz, eingedämmt mit Akazien- und Kastanienhonig, zu sehen ist... La Framboise, aus demselben Holz geschnitzt, ist auch von Blonde, Blanche, 1429, Ambrée, Brune usw. umgeben. Am Samstag kann man sie besichtigen und vor Ort probieren. Auf die Krüge!

Dieser Ort ist eine wahre Ali Baba-Höhle des Bieres, mit lokalen Marken und solchen aus anderen Ländern. Es gibt mehrere hundert verschiedene Sorten, die man vor Ort probieren kann, bevor man sie kauft, sowie Merchandising-Produkte (Gläser, Tabletts, T-Shirts, Goodies). Man kann sogar eine Bierzapfanlage für private Feiern mieten oder mittags für ein hausgemachtes Essen mit einem guten Bier im Sinne der Bistronomie einkehren. Von Zeit zu Zeit werden die Abende mit einem Konzert oder einem Workshop mit Verkostung belebt. Der Ort hat seine Stammgäste, denken Sie also daran, zu reservieren, wenn Sie dort essen möchten.

Die Familienbrauerei zog Anfang 2020 von Cormery nach Tauxigny um. Der Name "Turone" dieses Bieres stammt von dem gallischen Volk, das in der Touraine lebte, den Turonen, die der Stadt Tours ihren Namen gaben. Die weitläufigen Räumlichkeiten umfassen einen Herstellungsbereich, eine Bar mit Verkostung und nun auch einen Laden mit lokalen Produkten. Ob weiß, blond, bernsteinfarben oder braun - Turone gibt es für jeden Geschmack. Hier finden Sie handwerklich gebraute Biere, die unter Einhaltung des Brauprozesses hergestellt werden: vom Schroten bis zur Verkostung!

Im Mai 2003 gründeten Ludovic und Stéphane Hardouin diese Mikrobrauerei. Heute stellen sie typische Biere aus Tours her: La Loirette, La Salamandre und viele andere. Es sind reine Malzbiere, die weder gefiltert noch pasteurisiert werden. Deshalb kann am Boden der Flasche ein leichter Bodensatz zu sehen sein. Man kannte die Touraine und ihre Weine. Von nun an wird man sich auf seine Biere verlassen müssen! Schade, dass die Anlagen dieser Brauerei nicht besichtigt werden können.

Für Schaumschläger gibt es die Qual der Wahl. Sie können alle Arten von Bieren probieren, die auf dem Markt völlig unbekannt sind. Die Dosen und 44-cl-Flaschen sind farbenfroh, und das gilt auch für die Biere, die sie enthalten. Das Original "Cloudwater Brew" aus Manchester ist ein einzigartiges Getränk mit unorthodoxen Mischungen, bei dem Experimentieren angesagt ist. Für Neulinge: Treten Sie ein, Sie werden gut beraten und in der vorgestellten Auswahl können Sie leicht etwas finden, um Ihre Neugier zu stillen. Skol!

Das hat noch gefehlt: Bier aus dem Berry! In den Wirtschaftsgebäuden und dem ehemaligen Pferdestall des Château de Précy (18. Jahrhundert) hat sich diese altmodische Mikrobrauerei niedergelassen. Das erste Ziel ist es, mit den Malzen der im Pavillon angebauten Gerste zu brauen, um eine Bauernhofbrauerei zu werden, was absolut innovativ sein wird. Eine Initiative, die mit den verschiedenen hergestellten Produktreihen wie dem klassischen Blond und im europäischen Stil dem Irish Red Ale, dem Porter, dem Hefeweizen, dem Saison und, als Sahnehäubchen, dem Mandarina Bavaria mit seinem auffallenden Aroma unterstützt werden sollte.

Im Loiret lokal zu arbeiten, um Bier herzustellen, ist eine Herausforderung. Die Brasserie des Écluses hält das Ruder fest in der Hand! Das Blonde, das Ambrée, das Brune, das Blanche und schließlich das Pils sind nach und nach entstanden und alle haben einen festen Stil. Nicht zu vergessen das Vitry Hole, ein Bier mit Birnenschnaps aus Olivet: ein ganzes Geschmacksprogramm. Aber auch ein Brune de la Pie, ein kleiner Nebenfluss des Loiret, das gut "craft" ist, bestätigt die Qualität all dieser Getränke, die auf durstige Kehlen warten. Wollen wir uns einen genehmigen? Hm, er ist kühl und erfrischend!

Entdecken Sie ein Bier, das im alten Zentrum von Chinon in Handarbeit mit Wasser aus der Touraine, Malz aus Frankreich und Hopfen aus der ganzen Welt gebraut wird. Dahinter steht der aus England stammende Simon Armstrong, ein ehemaliger Steinmetz, der sich mit Leidenschaft und Talent in dieses Abenteuer gestürzt hat. In den Regalen stehen ein originelles Blond/Amber, ein bernsteinfarbenes IPA, ein dunkles wie ein Stout, ein French Pale Ale... Hinzu kommen saisonale Biere und einige limitierte Serien. Neben dem Direktverkauf ist das Bras (se) fort auch in Geschäften, lokalen Bars und Restaurants erhältlich.

Hannah und Anthony Jones stammen ursprünglich aus Wales. Sie kamen 2001 ins Berry und führten zunächst die Auberge de la Chaumerette und dann das Café du Luma, bevor sie im Oktober 2017 mit der Herstellung von handwerklich gebrautem Bier begannen. Sie stellen zehn Biere in 50-cl-Packungen oder 20- und 30-Liter-Fässern her: Blond, Braun, Bernstein, Weiß, Weihnachtsbier... Es gibt das P'tite Galloise, das Gwen, das Bave de Luma (die Schnecke ist das Totem von Cluis, dem Nachbarort), ein blondes Bier mit Hibiskusblüten und ein mittelalterliches Bier, das sehr aromatisch mit Lorbeer, Salbei und Thymian ist. Ihr Bier wird in Pubs vertrieben: Berry Witch Pub in Châteauroux, Red Dragon Inn in Badecon-le-Pin (Pub ihrer Tochter Molly), Café Equinoxe... Außerdem sind sie auf Märkten vertreten. In der warmen Jahreszeit kann man in der Brauerei hausgemachte Kuchen, Tees und Bier probieren.

Die Brasserie Sancerroise ist eine Familienangelegenheit: Seit 15 Jahren produziert und vermarktet die Familie Dumas ihr handwerklich hergestelltes Bier. Trotzdem musste man eine Alternative zu den Weinbergen finden, die ab und zu den Durst der Kehlen auf andere Weise stillen konnte... In dieser Ecke des Berry, die ein großer Produzent von Braugerste ist, wurde es geboren, wobei die Einhaltung der alten Brauereitraditionen als Priestertum galt. So werden alle Biere in der Brauerei gebraut, vergoren, abgefüllt und in Flaschen abgefüllt. Die meisten Biere werden mit erstklassigem Malz aus Berry und Hopfen aus Bayern gebraut. Bei den Brautechniken werden die alten Rezepte für Aufgüsse, aber auch für Abkochungen übernommen. Wir lieben das blonde Sancerre mit der grünen Linse aus dem Berry. Liebhaber von dunklen Bieren werden das Sancerroise au Gruyt lieben. Das Sans-Gêne gibt es bernsteinfarben, das Drôlesse blond und das Lou-Pelou bio, während das Sancerroise-Val-d'Or ein schönes Rotbier ist. Also, einmal ist keinmal, sus à la mousse!

V and B ist zu einem unumgänglichen Ort für Afterworks im englischen Stil geworden oder um eine gute Zeit mit Freunden zu verbringen. Der Ort ist der Geselligkeit und dem Kennenlernen gewidmet, weshalb Stehtische bevorzugt werden und die Verkostung im Stehen stattfindet. Die Auswahl an Bieren ist beeindruckend und Sie können Getränke aus der ganzen Welt probieren. Auch wer Wein oder Spirituosen bevorzugt, kommt nicht zu kurz, denn in den Weinkellern können Sie auch etwas zum Mitnehmen kaufen. Bei V and B ist immer etwas los: ein Konzert, die Übertragung eines Fußball- oder Rugbyspiels, ein Workshop zur Weinverkostung usw. Es besteht auch die Möglichkeit, eine Bierzapfanlage zu mieten!

Sie finden die Bio-Biere dieser familiengeführten Mikrobrauerei, die 2017 von Will und Laura gegründet wurde, in einigen Geschäften, AMAP und Restaurants in der Region. Sie können auch in die Brauerei kommen, um dieses kleine, in Lerné ansässige Unternehmen zu entdecken und das sympathische Paar kennenzulernen. Ihre Firma bietet Pale Ale, India Pale Ale, Witbier, Russian Imperial Stout und andere Saison- und Stimmungsbiere Buckwheat Ale (mit Buchweizen), Irish Red Ale, Barley wine... an.

Diese kleine, im Jahr 2000 gegründete Brauerei stellt eine schöne Auswahl an Bieren her: Weißbier, helles Bier, Bernstein und dunkles Bier. Mehrere wurden bereits ausgezeichnet: Das Sancerroise à la lentille vert du Berry wurde 2004 beim Concours général agricole mit einer Bronzemedaille ausgezeichnet, das Rose Blanche erhielt die Goldmedaille Concours International de Lyon 2015, ebenso wie das Sancerroise au Gruyt. Letzteres ist ein dunkles Bier mit Gewürzen nach einem Rezept aus dem Mittelalter. Im Laden finden Sie auch Biergelee oder Weinkonfit aus Sancerre. Es werden zwei Flaschengrößen sowie Bier vom Fass angeboten. Die Herstellung erfolgt handwerklich nach traditionellen Methoden.

Diese kleine handwerkliche Brauerei wurde von einem englischen Paar gegründet. Sie stellt typische Biere her: ein dunkles (Café noir), ein goldenes (Rêves Dorés), ein blondes (Blonde Naturelle) und ein bernsteinfarbenes (Nectar Ambrée). Sein Weihnachtsbier ist angenehm würzig. Sie werden nach alter Tradition gebraut, ohne Konservierungsstoffe oder Chemikalien. Man findet sie in Geschäften mit lokalen Produkten wie La Maison du Coin (Eguzon), auf lokalen Festen (Orsennes, Saint-Plantaire) und auf Märkten mit lokalen Erzeugern. Ein lokales Produkt erkennt man an seinem großen grünen Etikett.

Diese Brauerei stellt auf handwerkliche Weise helle und bernsteinfarbene Biere mit einem köstlichen blumigen und holzigen Geschmack sowie aromatisierte Biere (Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren, Brombeeren und Pfirsiche) her. Sie sind erfrischend und werden zwischen 6° und 8° C getrunken. Aufgrund ihres geringen Alkoholgehalts von 5 % eignen sie sich auch als Aperitif. Diese Sorten, an denen fünf Jahre lang geforscht wurde, sind sehr beliebt, da sie den Biergeschmack, den Fruchtgeschmack und einen leicht süßen Geschmack beibehalten. Innerhalb weniger Jahre hat sich die Brauerei einen Ruf erarbeitet, der sogar über die Grenzen Frankreichs hinausreicht (in Spanien als saveur 2011 anerkannt)! Echte und ausgezeichnete Biere

Diese Mikrobrauerei wurde 2010 von einem Liebhaber echten Bieres für echte Bierliebhaber gegründet. Sie setzt auf Nähe und Bio, um sechs Biere mit ausgeprägtem Geschmack zu brauen, darunter ein ganz besonderes Bier, das in Eichenfässern hergestellt wird, die zuvor große Weine oder starke Alkoholika enthielten. Die Geschichte jedes Fasses prägt das Bier, das es enthält, und macht es jedes Mal zu einem anderen und einzigartigen Produkt. Auch wenn man seine Biere allmählich in einigen Spezialgeschäften findet, wird vor allem ein lokaler Markt angesprochen, denn für die Gründer der Brauerei ist der Ansatz der kurzen Wege nach der Herstellung genauso wichtig wie davor. Während 2015 die Brennerei in Betrieb genommen wurde, wird es erst ab 2018 Bio-Whisky aus Berry geben, der drei Jahre in Eichenfässern gereift ist. Die Destillerie stellt auch einen sehr aromatischen Gin sowie den "esprit de l'Ouche" her, eine Mischung aus Bierbrand und ungetorftem Malz.