Brennerei - Liquoristerie Kanada

In einer alten anglikanischen Kirche, die für den guten Zweck renoviert wurde, haben vier Freunde eine absolut geniale handwerkliche Brennerei eingerichtet. Der Charakter des Ortes wurde bis hin zum Friedhof nebenan beibehalten. Zu trinken gibt es Nektare, die mit Produkten aus der Region Québec hergestellt werden, darunter ihr Hauptprodukt Les Herbes Folles, ein Gin aus Kräutern und Wildblumen der Gaspé-Halbinsel. Man kann die Elixiere nicht nur vor Ort erwerben, sondern auch im Saal oder auf dem Vorplatz der Kirche genießen.

Diese handwerkliche Brennerei, die in ihren wunderschönen Räumlichkeiten am Flussufer untergebracht ist, sticht mit ihrem Gin St. Laurent hervor, der mit handgepflückten Laminaria-Algen aus der Region versetzt wird (das Team stellt übrigens eine Version her, die über ein Jahr lang in alten Whiskyfässern reift). Auch andere Spirituosen werden hier hergestellt, die man bei einer Führung mit anschließender Verkostung kennenlernen kann oder an der Bar mit ein paar leckeren Snacks nebenbei.

Als erste Kleinstbrennerei der Region bringt sie die Region in die Flasche, während sie für die Herstellung ihrer Spirituosen die Ressourcen der Umgebung nutzt. Das Hauptprodukt ist zweifellos der KM12 Gin, der unter anderem Dünenpfeffer und Balsamtannen-Knospen enthält, und auch eine Version mit nordischer Gurke ist erhältlich. Hinzu kommen der Gin 48 Chemin Price aus fermentierter Kornblumenmaische, der Liqueur Lily in zwei Versionen (Waldtee und wilde Minze sowie Labrador-Tee) und die Ready-to-drink-Produkte.