Landwirtschaft und Weinbau Martinique

Fahren Sie mit dem kleinen Zug durch das große Anwesen, das seit 1749 in der grünen Landschaft von Rivière-Pilote liegt. Die berühmte "Tèt' Maré" erzählt Ihnen im ersten Teil der Fahrt einige Anekdoten, Traditionen und andere historische Fakten der Anlage. Anschließend führt Sie der Reiseleiter ins Herz der Destillerie, wo Sie die verschiedenen Etappen der Herstellung von Rhum Agricole AOC Martinique kennenlernen. Bei der letzten Station, die von der Besichtigung des Weinkellers bestimmt wird, können Sie die Kunst des Blendings und der Reifung alter Rums kennenlernen. Schließlich begleitet Sie das Team der Cabane à Rhum bei der Verkostung der verschiedenen Rums und Liköre.

Ihre nicht-französischsprachigen Freunde aus aller Welt können in den kleinen Zug einsteigen und die gesamte Tour mithilfe der App verfolgen, die in Englisch, Spanisch, Italienisch und Deutsch verfügbar ist (Kopfhörer nicht vergessen).

Essen Sie im Kay Mimi, das sich am Fuße der Destillerie befindet, bevor Sie zum hübschen, 10 Minuten entfernten Strand Anse Figuier gehen.

Die Habitation Saint-Étienne, die vom Fluss Lézarde durchflossen wird, ist eine der innovativsten Brennereien der Insel. Eingebettet in eine üppige Vegetation überragt das architektonische Ensemble die alte Brennerei und die Nebengebäude. Verpassen Sie nicht den Besuch des wunderschönen Jardin Remarquable. Weiter geht es durch die historischen Weinkeller und dann durch die Boutique, in der Ausstellungen stattfinden. Seit diesem Jahr bietet HSE Rum-Schokoladen-Workshops mit Besichtigung der Kakaoplantagen des Weinguts, Cocktail-Workshops auf Anfrage und hat gerade eine Reihe von arrangierten Rums herausgebracht.

Im Herzen der Halbinsel La Caravelle befindet sich das Land des Hardy-Rums, der sich in einer Umstellungsphase befindet. Der Rum Hardy, der seit fünf Generationen in dieser Gegend und innerhalb derselben Familie verankert ist, kommt dank eines Wiederbelebungsprojekts, das 2024 umgesetzt werden soll, langsam aus der Reserve. ^Jahrhundert ist zwar seit einigen Jahren nicht mehr in Betrieb, aber die Produktion dieses legendären Rums wurde unter der Leitung von Jean-Pascal und Gaëlle Hardy fortgesetzt, die eine Reihe außergewöhnlicher Rums mit wachsender Qualität auf den Markt gebracht haben. Doch nun wollen sie einen Schritt weiter gehen und die verfallene Destillerie durch ein Projekt zur Instandsetzung der alten Fabrik mit der Einrichtung eines Museums und eines Alterungskellers wieder zum Leben erwecken. Die Idee der derzeitigen Besitzer ist es, die alte Brennerei durch einen pädagogischen Rundgang wiederzubeleben, der den einzigartigen Rum der Caravelle-Halbinsel veredeln soll. Während die Arbeiten voraussichtlich 2024 abgeschlossen sein werden, kann man schon jetzt einige unveröffentlichte Stücke bewundern, die Teil des industriellen Erbes der Brennerei sind, insbesondere die Dampfmaschine von 1946, die Destillationskolonne von 1918, den Schornstein und den Kessel aus den 1930er Jahren. Ein Rooftop über dem alten Steinkeller ermöglicht den Besuchern einen tiefen Einblick in die Destillerie und ein herrliches Panorama auf das Meer, das Ilet Tartane und den Strand La Brèche. Ein magischer Ort, den es in dieser so geschützten Umgebung des Naturreservats La Caravelle zu entdecken gilt..

Dillon ändert seine Identität und signiert nun Maison Dillon. Seit 1779 ist die Marke Dillon ein Teil der Geschichte und des Erbes von Martinique. Die Destillerie baut ihr eigenes Zuckerrohr an, um ihre breite Palette an Qualitätsrums herzustellen. Zu ihrer reichen Saga gehören alte Rums, weiße Rums, Punchs und Zuckerrohrsirupe. Heute ist der Industriestandort für die Öffentlichkeit nicht mehr zugänglich. Er setzt seine Produktion fort, entwickelt seine Rezepte und sein Know-how unter Ausschluss der Öffentlichkeit weiter. Besuchen Sie unseren Online-Shop für eine einzigartige Auswahl an außergewöhnlichen Rums.

Das Maison de la Canne, das in den renovierten Gebäuden der ehemaligen Vatable-Destillerie in Trois-Ilets untergebracht ist, bietet einen umfassenden Überblick über die vielfältigen und komplexen Beziehungen, die zwischen einem Land, einer Pflanze und einem Volk entstanden sind. Hier wird die Geschichte des Zuckerrohrs(Saccharum officinarum, eine Pflanze aus der Familie der Gräser), der Dampfmaschine, der Mühle und des Sklavenschiffs bis hin zum Schneiden des Zuckerrohrs um 1900 erzählt. Anhand von Dokumenten, Modellen und Stichen aus der Zeit werden mehr als drei Jahrhunderte der Zuckerwirtschaft vom Ende des 17. bis zum 20. Jahrhundert auf Martinique dargestellt. Jahrhundert. Die Gelegenheit, auf dieses große, aus Asien stammende Schilfrohr zurückzukommen, das die Landwirte schon sehr früh wegen seiner Fähigkeit, in seinem Stamm durch den Prozess der Photosynthese Saccharose zu speichern, interessierte. Wenn das Zuckerrohr geerntet und in großen Mühlen zerkleinert wird, entsteht eine Flüssigkeit, der Vesou, der nach der Kristallisation zu Zucker oder nach der Destillation zu Rum verarbeitet wird. Von der Anpflanzung des Zuckerrohrs über die Zuckergewinnung bis hin zur Herstellung von Rum werden alle Schritte getreu beschrieben. Die Geschichte des Zuckerrohrs ist auch direkt mit der Geschichte der Kolonialisierung und der Sklaverei verbunden: Der Zuckerrohranbau in den Kolonien war besonders arbeitsintensiv und führte auf Martinique zur Massendeportation von Menschen aus Afrika, um den Bedarf in den Betrieben zu decken. Gehen Sie nicht, ohne den Code Noir gelesen zu haben.

La Favorite ist eine der beiden letzten Familienbrennereien auf der Insel und die letzte, die noch traditionell mit Dampfmaschinen betrieben wird Im Jahr 2022 feierte sie ihre ¹⁸⁰. Ernte und brachte somit neue, noch nie dagewesene Cuvées heraus! Inmitten von zweiundsechzig Hektar Zuckerrohr produziert die 1842 gegründete emblematische Brennerei jedes Jahr zwischen Februar und Juni etwa 500.000 Liter Rum aus reinem Zuckerrohrsaft auf traditionelle und handwerkliche Weise mit ihrer Dampfmaschine aus dem Jahr 1906. Die regelmäßig bei nationalen und internationalen Verkostungswettbewerben ausgezeichneten weißen (Rivière Bel Air, Digue...), alten (der berühmte Flibuste, Réserve du Château oder Privilège pour Lulu) und Hors d'Age-Rums erfreuen den Gaumen von Liebhabern aus der ganzen Welt.

Die Besichtigung der Destillerie ist frei, man kann nach Herzenslust flanieren, die vor Ort tätigen Landarbeiter treffen und die Geheimnisse des Know-hows für diesen nach reinster Tradition hergestellten Rhum Agricole entdecken. Hier wird das Zuckerrohr noch immer von Hand geschnitten und mithilfe der Energie aus den ursprünglichen Dampfmaschinen gemahlen. Die Besichtigung, die wir Ihnen wärmstens empfehlen, wenn Sie auf Authentizität Wert legen, endet im Verkostungsraum und in der Boutique, die dem Verkauf der außergewöhnlichen Rums gewidmet ist. Hier wird die Geschichte des Ortes und der Besitzer vorgestellt. Machen Sie sich darauf gefasst, dass Sie von den Gerüchen von Vanille, geröstetem Kaffee und Rum erfasst werden, während der Lärm der Maschinen Sie 100 Jahre in die Vergangenheit zurückversetzt.

Die 1932 gegründete Distillerie Neisson ist eine der letzten Familienbrennereien auf Martinique, die ihr eigenes Zuckerrohr anbaut. Die vulkanische Erde, auf der das Zuckerrohr wächst, ist zweifellos der Faktor, der ihren Rums einen so besonderen Geschmack verleiht. Liebhaber von weißem Rum behaupten, dass der "Zepol Karé" der beste und mildeste Rum der Insel ist. Neben dem ersten landwirtschaftlichen A.O.C.-Bio-Rum der Welt hat Neisson gerade die Cuvée "Nonaginta" auf den Markt gebracht, die aus einem Blend von 2004, 2000 und 1997 gereiften Rums besteht. Erklärende Besichtigung vor Ort.

Auf beiden Seiten der D10 kann man noch die Ruinen dieses ehemaligen Zuckerhauses bewundern, das im 19. Jahrhundert in eine Destillerie umgewandelt wurde und dem Meer zugewandt ist. Der alte, noch stehende Schornstein weist auf seinen Standort hin. Mühle, Kessel und Abflussrohre sind noch gut sichtbar und erinnern an die reiche Vergangenheit seiner Rumherstellung. Die Destillerie wurde 1963 stillgelegt. Am Fußballplatz nehmen Sie den Weg, der durch Bananen- und Zuckerrohrfelder führt: Sie kommen zu einem Tempel, der der Göttin Mariamman gewidmet ist

Die geschickt erhaltene Habitation Beauséjour ist wahrscheinlich eine der schönsten der Insel. Das Anwesen ist noch immer so strukturiert wie in seiner ursprünglichen Form mit dem hölzernen Herrenhaus (1820), dem Eingangspavillon, der Steinküche und der Straße "case-à-nègres", in der die Sklaven untergebracht waren. In der ehemaligen Brennerei ist heute der Bananenschuppen untergebracht. Ein großes Wasserrad ist dort noch erhalten. Auf dem seit der Nachkriegszeit über 50 ha großen Anwesen hat der Bananenanbau das Zuckerrohr und den Kakao verdrängt.

Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts bildeten die Habitation Chéneaux, Macouba und Bellevue eine Einheit, die wunderbaren Tabak produzierte. Von der Habitation sind nur noch zwei Säulen erhalten, die die Grenzen des ehemaligen Anwesens markieren. Auf dem Land, das einst dem Anbau von Petun (Tabak) gewidmet war, werden heute Bananen angebaut. Eine schöne Wanderung führt zu einer Einsiedelei aus der damaligen Zeit, die La maison du Moine genannt wird und heute ein Zentrum für seismische Messungen ist. Man entdeckt die Ruinen des ehemaligen Herrenhauses, die unter der Vegetation begraben sind.