Küche Nord- und Südamerika - Karibik Martinique

Dieses Familienrestaurant in Richtung Cap Chevalier im Viertel Fond Repos bietet eine typisch kreolische Speisekarte (Accras, Colombo de cabris...), auf der die lokalen Produkte besonders gut zur Geltung kommen. Auch Meeresfrüchte (Lambis, Langusten...), die direkt aus dem lokalen Fischfang stammen, werden hier angeboten. Die andere Stärke des Lokals ist unbestreitbar seine Terrasse mit einem atemberaubenden Blick auf das Meer. Im Inneren befindet sich ein 300^m2 großer Saal (mit einer Tanzfläche), in dem regelmäßig Veranstaltungen stattfinden. Musikalische Unterhaltung oft am Freitagabend.

Gehen Sie mit La Favela sofort an Bord, um ins Land des Sambas zu reisen. Dieses farbenfrohe und sympathische Restaurant bietet einen atemberaubenden Blick auf die Bucht von Fort-de-France, aber vor allem eine typisch brasilianische Küche. Probieren Sie die berühmte Feijoada, das brasilianische Cassoulet, das mit schwarzen Bohnen und Schweinefleisch serviert wird, oder Muqueca, Garnelen und Fisch, die in Kokosmilch geschmort werden. Fleischfresser werden sich von den köstlichen Grillgerichten (Entrecôte, Rinderrippe) verführen lassen und Fischliebhaber vom Fang des Tages. Die Cocktailkarte ist verlockend. Wir lieben es!

In einer idyllischen Umgebung, mit Blick auf die Küste von Dominica und das tosende Meer, lädt dieses kleine Restaurant am Ende der Welt zum Entspannen und Ausbrechen aus dem Alltag ein. Man möchte einfach nur abhängen und die Wellen und die Ruhe genießen. Dazu muss man sagen, dass es eine gute hausgemachte, einfache, aber frische lokale Küche anbietet, die mit einem Lächeln serviert wird. Die Speisekarte wird mit Humor präsentiert. Der Fisch kommt vom örtlichen Fischer. Die Gerichte sind großzügig: Hühnerkolumbo, gebratener Schnapper, schöner kreolischer Teller, Süßkartoffelflan. Besondere Erwähnung verdienen die Blutwurst und die Accras.

Im Herzen von Fort-de-France lässt Fanfan die zu 100 % lokale Küche wieder aufleben, die von den Rezepten seiner Großmutter inspiriert wurde. Die Speisekarte ist authentisch, da sie mit frischen Produkten zubereitet wird. Sie ändert sich je nach Saison: Lambi-Auflauf, Seeigel-Supreme, Fisch-Court-Bouillon, Giraumon-Flan, nicht zu vergessen der Kabeljau-Ti-Nain... Es gibt auch Vorschläge: Suppen (vegan, Erde, Meer) am Donnerstag, gegrillter Lambi am Freitag, Mechoui (Lamm, Spanferkel) am Samstag. Eine schmackhafte Küche mit einem Hauch von Gewürzen. Ein charmanter Rahmen, ein klimatisierter Saal unter einem schönen Glasdach.

Mitten in Fort-de-France ist Ubuntu ein besonderer Ort, an dem der Austausch und das Teilen herrschen. Das Wort "Ubuntu" stammt aus den Bantusprachen und -dialekten des südlichen Afrikas und bedeutet wörtlich übersetzt "Menschlichkeit". Sobald man die Treppe hinaufsteigt, begibt man sich an Bord des afrikanischen Kontinents: Statuetten, Masken, gespannte Leinwände, Pflanzen... Hier kann man ein Brett knabbern, einen Cocktail trinken, und das alles bei gut gewählter musikalischer Untermalung. Konzerte und Jam Sessions werden regelmäßig organisiert. Abwechslung garantiert!

Lise hat das ehemalige Marley's mit seiner herrlichen Terrasse mit Blick auf das Meer übernommen, die Füße im Wasser. Dieses Bar-Restaurant und Lounge-Restaurant bietet eine hochwertige kreolische Küche: große kreolische Teller, Fisch- oder Hühnchen-Colombo, knusprige Garnelen, gefüllte Krabben, Avocado, gegrillte Ouassous... Aber der Star hier ist die Languste. Es wird ein Langustenmenü angeboten, ein anderes mit Lambi (in der Saison). Besondere Erwähnung auch für den Fang des Tages. Lächelnder Empfang.

Ein neuartiges Konzept: Frisch auf Martinique angekommen, hat Stéphane Rétif, ein Sternekoch, der seit 2005 vom Guide Michelin für sein Restaurant Le d'Antan Sancerrois in Bourges ausgezeichnet wurde, sein Restaurant eröffnet, das die gehobene Gastronomie mit der Exotik des martinikanischen Terroirs vereint. Er bietet ein einzigartiges, überraschendes Menü, das selbstverständlich Ihre Vorlieben und Kontraindikationen berücksichtigt. Sein Leitmotiv: eine Fusionsküche des Augenblicks kreieren. Und das ist gelungen! Hinzu kommt ein charmanter und gemütlicher Rahmen mit einer offenen Küche. Ein schöner Tisch, den Sie zu zweit entdecken können.

Der Titel sagt alles! Das Credo dieses Neulings in Diamant: die "Kaza"-Küche, übersetzt "Hausmannskost"! Und in der Tat wird hier, in diesem Restaurant, das traditionelle Bistro-Spezialitäten mit kreolischen Aromen mischt, viel Wert auf die Auswahl der Produkte gelegt, die lokal, frisch und vor Ort zubereitet werden. Es gibt eine große Auswahl an Poke Bowls, Burgern und Tartaren mit täglichem Fisch. Die Desserts sind wie die Gerichte: hausgemacht und köstlich! Das Ganze wird mit einem Lächeln und guter Laune serviert. Schöne Terrasse, auf der man einen Cocktail schlürfen kann. Wir empfehlen es!

Dieses neue Strandrestaurant liegt in der zauberhaften Umgebung der Anse Figuier mit atemberaubendem Blick auf das Karibische Meer und bietet eine feine, gut zubereitete und gewürzte Küche. Auf der Speisekarte stehen Mini-Tacos (Huhn, Garnele oder Rind), mit Rum flambierter Kaisergranat, Marlin-Tartar mit Zitrusfrüchten, mit Hundesauce abgelöschter Fischfang, Signature-Burger Lambi Languste mit Maracudjasauce. Die Desserts sind ebenso köstlich. Bemerkenswert ist, dass die Teller wie wahre Kunstwerke zusammengestellt sind. Die Cocktails sind der Hammer!

In der Boutique des Comptoir des Viandes hat Nathanaël Ducteil sein Restaurant eingerichtet, in dem man laufend die von dem talentierten Koch aus Martinique neu interpretierten Spezialitäten probieren kann: Lambis-Hotdog, lokales Schweinefleisch (gekochte Rippe, kandierte Kumquat, Süßkartoffel, Erdnuss) oder auch ein Wolfsfilet mit Venusmuschelkruste, Linsencreme. Was die Süßspeisen betrifft, erwähnen wir besonders die Süßkartoffel, ein Weichkäse mit altem Rum, oder den Reis mit Kokosmilch, Sorbet "Nannan Coco", Reistuille, Streusel. Es gibt nur 15 Plätze, also reservieren Sie am besten!

Im Herzen des kreolischen Dorfes, unter dem herrlichen XXL-Schattennetz, hat das legendäre Malibu den Besitzer gewechselt und wurde zum West Indies Kfé. Auf der Karte stehen mehrere klassische Cocktails und originelle Kreationen mit karibischem Flair, darunter der Blue Lagoon, der Madras Frozen und viele andere. Die Küche bietet einfache Snacks: Crêpes, Accras, Tapas, Burger, Thunfischtartar usw. Ein sympathischer Ort für eine Schlemmerpause nach einem Tag am Strand, einen spontanen Aperitif oder ein Essen mit Freunden.

Am Strand von Le Coin du Carbet liegt die Flamingo Beach Bar in einem idyllischen Rahmen. Hier kann man hausgemachte Mischküche genießen, einen Cocktail zum Aperitif schlürfen oder auf einer Sonnenliege mit Blick auf das Meer faulenzen. Hier findet man die Klassiker: Tartar oder Steak vom Marlin, Accras, Balaous, Burger... aber auch weniger Klassisches: die salzigen Nanas (ein Gericht, das in einer Ananas serviert wird). Die Desserts sind köstlich (Eis, Waffeln...). Der Empfang ist lächelnd und der Service ziemlich effizient (Risiko von Wartezeiten am Wochenende). Regelmäßig organisierte Abendveranstaltungen und Brunchs.

Charles & Albert hat seinen Urban-Slow-Food-Tempel im Stadtteil Didier eröffnet. Hier werden lokale Produkte und kurze Wege bevorzugt. Sie werden in einem gemütlichen Rahmen empfangen, schon zum Frühstück mit Gebäck und Brunch (besondere Erwähnung verdient der Zimtapfel aus 100 % reiner Butter!). Mittags gibt es Toast, Tagesquiche oder Salat. Vor allem aber reißt man sich um die Desserts, eines köstlicher als das andere: Pavlova, Tarte mit frischen Früchten, Mango-Johannisbeer-Entraîme... Testen Sie den hausgemachten Aufstrich, eine Köstlichkeit!

Hinter dem Markt ist dieses kleine Restaurant mit den Füßen im Wasser berühmt für... seine Accras, die natürlich göttlich, reichlich und perfekt gewürzt sind! Lassen Sie sich auch von den Hähnchenspießen mit Ananas, Garnelen oder Meeresspießen (Lambi, Fisch, Garnelen) verführen, die mit Peyi-Gemüse, Rohkost, Pommes frites oder Kartoffelpüree serviert werden, oder auch von dem Frikassee von Chatrou. Die Gerichte werden besonders sorgfältig angerichtet und die Teller sind großzügig bemessen. Schöne Auswahl auch an Salaten (Fischer oder kreolisch). Der Empfang ist lächelnd. Eine sympathische Adresse zu vernünftigen Preisen.

Ganz neu in Le Robert: Das Kalinago ist ein kleines Restaurant auf dem Boulevard, der am Hafen entlangführt, und bietet eine kulinarische Reise ins Herz der Karibik. Hier kann man Spezialitäten aus Jamaika, den Kleinen Antillen, Dominica oder Haiti genießen. Probieren Sie gegrilltes Lambliengeschnetzeltes mit Djon-Djon-Reis oder gebratene Doradensteaks mit Linsen-Dombrés und Christophinengratin. Alles ist hausgemacht und wird mit frischen, lokalen Produkten zubereitet. Eine sympathische Adresse für zwischendurch. Schneller Service!

Sich einen Abend lang als Al Capone fühlen? Das ist die Grundidee dieses brandneuen, sehr originellen Restaurants am Quai de Sainte-Luce, das ganz im Zeichen der neapolitanischen Mafia dekoriert ist. Um es zu finden, müssen Sie ganz ans Ende des Kais gehen. Auf den Tellern steht eine Küche mit italienisch-kreolischen Aromen: Lasagne mit Langusten und Krabben, Pasta mit Langusten oder Trüffel, echtes italienisches Tiramisu... Der Empfang ist ebenso herzlich und der Blick auf die Boote von Sainte-Luce ist überwältigend.

Mit seiner schönen Außenterrasse, die einen schönen Meerblick bietet, ist O'Pub viel mehr als ein Restaurant oder eine Cocktailbar: Es ist ein Ort des Lebens und des Austauschs mit einer guten Atmosphäre, an den man mit Freunden kommt, um ein Glas oder ein karibisches Bier zu trinken, Tapas, einen Salat, ein Doradenfilet auf libanesische Art oder einen perligen Couscous mit Giraumon zu genießen oder auch Gesellschaftsspiele zu spielen. Es werden regelmäßig Animationen organisiert. Nicht verpassen: Happy Hour von 16:00 bis 18:00 Uhr täglich auf alle Biere vom Fass und den Tagescocktail.