Die besten estnischen Restaurants Estland

Anglophile werden die "Estonisierung" des Wortes beetroot (englisch für Rübe), einer Hauptzutat der lokalen Küche, wahrgenommen haben. Das sagt viel über das Restaurant aus: Die Zutaten sind biologisch (die Weine auch, oder naturbelassen), die Lieferanten sind Bauern aus der Umgebung... Auf der Speisekarte stehen ein Dutzend Vorschläge von der Vorspeise bis zum Dessert, die auf klassischen Zutaten der einheimischen Küche basieren, aber neu erfunden wurden: Lammbällchen, Seebarsch mit Fenchel und Molke, Sanddornbeeren-Pavlova... Im Erdgeschoss herrscht mit seinen Pflanzen und dem moosgrünen Anstrich ein Waldgefühl.

Meeresluft macht hungrig! Wie wäre es also auf dem Rückweg vom Strand mit einem Gourmet-Stopp in der Villa Wesset? Oben Hotel, unten Restaurant, der Ort ist charmant: alles aus Holz mit großen Fenstern, die das Innere erhellen. Natürlich ist die Speisekarte aufgrund der Nähe zum Meer sehr fischlastig (wie die cremige Brühe aus Brasse, Räucherfisch, Apfel, Wachtelei, Kartoffel und Dillöl), aber eine Besonderheit ist die Liste der lokalen Spirituosen: Sanddornschnaps, Quittenschnaps, Likör aus geräucherten schwarzen Johannisbeeren... Gute Zeiten sind garantiert!